Ragout van artisjok

Begin met koken

1. 1
   Verwijder de voet en de buitenste bladeren van de artisjokken.
2. 2
   Snij het bovenste deel af op 2/3 van de hoogte.
3. 3
   Snij de artisjokken in 4 en verwijder de vezels.
4. 4
   Giet de artisjokken in een slakom met koud water en het sap van 2 citroenen.
5. 5
   Hak de sjalotten en teentjes look fijn.
6. 6
   Fruit ze in een stoofpan met de olijfolie.
7. 7
   Giet er de droge witte wijn bij en breng aan de kook.
8. 8
   Doe daarbij de uitgelekte artisjokken, het water, de laurierblaadjes en 1 in 8 gesneden bio citroen.
9. 9
   Doe daarbij zout, peper en de fijngehakte blaadjes van de takjes munt.
10. 10
    Dien lauw of op kamertemperatuur op.
11. 11
    Servez tiède ou à température ambiante.

1. 1
   Verwijder de voet en de buitenste bladeren van de artisjokken.
2. 2
   Snij het bovenste deel af op 2/3 van de hoogte.
3. 3
   Snij de artisjokken in 4 en verwijder de vezels.
4. 4
   Giet de artisjokken in een slakom met koud water en het sap van 2 citroenen.
5. 5
   Hak de sjalotten en teentjes look fijn.
6. 6
   Fruit ze in een stoofpan met de olijfolie.
7. 7
   Giet er de droge witte wijn bij en breng aan de kook.
8. 8
   Doe daarbij de uitgelekte artisjokken, het water, de laurierblaadjes en 1 in 8 gesneden bio citroen.
9. 9
   Doe daarbij zout, peper en de fijngehakte blaadjes van de takjes munt.
10. 10
    Dien lauw of op kamertemperatuur op.
11. 11
    Servez tiède ou à température ambiante.