Recept zoekresultatenKalfslapjes Padrino
Delhaize logo
  • Kalfslapjes Padrino

Kalfslapjes Padrino

Moeilijkheid

Moeilijk

Duur

< 30 min.

Budget

€€€

Score

4 op 5
Hoofdgerecht
Kalfslapjes Padrino

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • boter
  • 700 g kalfslapjes
  • 2 eetlepels kappers
  • 1 kleine doos niet opgerolde ansjovisfilets in olie
  • 1 bol (125 g) mozzarella
  • 1 eetlepel olijfolie
  • peper
  • 3 eetlepels vers fijngehakt basilicum
  • 15 cl verse room
  • 1 dl witte vermout

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Room 20%
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    20 cl
    3,55 €/l
    €0,71
    F2015112500153100000
  • Fijngesneden basilicum
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    Dit product is niet meer beschikbaar
    S1996121600272290000
  • Mozzarella
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    125 gr
    7,12 €/kg
    €0,89
    F2017082800005890000
  • Ansjovis | Reepjes | Olijfolie
    Dit product is niet meer beschikbaar
    S2016111603678120000
  • Begin met koken

    1. Snij de mozzarella in fijne schijfjes en laat de ansjovisfilets uitlekken.
    2. Snij de kalfslapjes in 2 of 3 stukken, afhankelijk van de grootte. Verwarm de olie en de boter in een sauteerpan en bak er het vlees aan beide zijden goudbruin in op vrij hoog vuur.
    3. Kruid met peper en weinig zout, leg op elk kalfslapje een schijfje mozzarella, een ansjovisfilet en enkele kappers. Zet een deksel op de pan en laat 5 min. heel zacht sudderen.
    4. Neem het vlees uit de pan, giet er de vermouth in, roer de aanbaksels los en laat 2 min. inkoken op hevig vuur. Voeg de room toe, breng aan de kook en laat 2 min. sudderen. Leg de kalfslapjes in de saus, voeg het basilicum toe en laat nog 1 min. sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
    5. Serveer warm met verse pasta.

    Kooktip

    De vermouth geeft een zoete toets aan de saus. Als je dit liever niet hebt, dan kan je de vermouth vervangen door droge sherry.

    Score
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Diner
    Hoofdgerecht
    • Kalfslapjes Padrino

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Room 20%
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    20 cl
    3,55 €/l
    €0,71
    F2015112500153100000
  • Fijngesneden basilicum
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    Dit product is niet meer beschikbaar
    S1996121600272290000
  • Mozzarella
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    125 gr
    7,12 €/kg
    €0,89
    F2017082800005890000
  • Ansjovis | Reepjes | Olijfolie
    Dit product is niet meer beschikbaar
    S2016111603678120000