Cannelloni van rammenas en zalmtartaar

Begin met koken

1. 1
   Hak de zalm fijn met een mes – niet met een keukenrobot. Voeg er een fijngesnipperde sjalot, de geraspte schil van 1 limoen bio, de roze peper en de fijngehakte koriander aan toe.
2. 2
   Kruid met peper, zout en 4 eetlepels olijfolie. Voeg het sap van een limoen toe.
3. 3
   Schil de rammenas en snijd hem in zeer fijne plakjes met een snijmachine of een mandoline.
4. 4
   Leg de plakjes rammenas op een plank, voeg er een lepeltje zalmtartaar aan toe en rol ze op zoals cannelloni.
5. 5
   Schik de cannelloni op een bord en kruid nog even bij met peper en zout. Voeg een streepje olijfolie en wat roze peper toe en garneer met enkele stukjes limoen.

1. 1
   Hak de zalm fijn met een mes – niet met een keukenrobot. Voeg er een fijngesnipperde sjalot, de geraspte schil van 1 limoen bio, de roze peper en de fijngehakte koriander aan toe.
2. 2
   Kruid met peper, zout en 4 eetlepels olijfolie. Voeg het sap van een limoen toe.
3. 3
   Schil de rammenas en snijd hem in zeer fijne plakjes met een snijmachine of een mandoline.
4. 4
   Leg de plakjes rammenas op een plank, voeg er een lepeltje zalmtartaar aan toe en rol ze op zoals cannelloni.
5. 5
   Schik de cannelloni op een bord en kruid nog even bij met peper en zout. Voeg een streepje olijfolie en wat roze peper toe en garneer met enkele stukjes limoen.