OverslaanDelhaize logo

Klik, shop en haal gratis op!Ja, je hoort het goed: vanaf nu áltijd GRATIS collect!

Recept zoekresultatenSoep van pastinaak met oesters en zeekraal
Recept zoekresultatenSoep van pastinaak met oesters en zeekraal
Delhaize logo
B

Soep van pastinaak met oesters en zeekraal

Soep van pastinaak met oesters en zeekraalB
Makkelijk
30-60 min.
4/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten
4 porties
  • 12 holle oesters
  • 4 grote pastinaken (± 800 g)
  • 3 grote sjalotten
  • 100 g zeekraal
  • 2 blokjes gevogeltebouillon
  • 30 g boter
  • 1 el olijfolie
  • 2 blaadjes laurier
  • peper
  • 12 holle oesters
  • 4 grote pastinaken (± 800 g)
  • 3 grote sjalotten
  • 100 g zeekraal
  • 2 blokjes gevogeltebouillon
  • 30 g boter
  • 1 el olijfolie
  • 2 blaadjes laurier
  • peper

Begin met koken

: 25 min. + 25 min. kooktijd
1
Schil de pastinaken en snijd ze in kleine stukken. Hak de sjalotten grof. Fruit alles op een matig vuurtje in een stoofpan met de gesmolten boter. Voeg na 5 min. 1 l water toe, samen met de verkruimelde bouillonblokjes en de laurierblaadjes. Breng aan de kook en laat 25 min. op een zacht vuurtje pruttelen.
2
Verwijder de laurierblaadjes, mix de soep fijn (liefst in de blender) en breng ze verder op smaak.
3
Bak de zeekraal kort (hij moet krokant blijven) in een braadpan met de olijfolie.
4
Open de oesters en leg ze in de borden met de hete velouté om ze lichtjes te pocheren. Werk af met zeekraal en serveer.
1
Schil de pastinaken en snijd ze in kleine stukken. Hak de sjalotten grof. Fruit alles op een matig vuurtje in een stoofpan met de gesmolten boter. Voeg na 5 min. 1 l water toe, samen met de verkruimelde bouillonblokjes en de laurierblaadjes. Breng aan de kook en laat 25 min. op een zacht vuurtje pruttelen.
2
Verwijder de laurierblaadjes, mix de soep fijn (liefst in de blender) en breng ze verder op smaak.
3
Bak de zeekraal kort (hij moet krokant blijven) in een braadpan met de olijfolie.
4
Open de oesters en leg ze in de borden met de hete velouté om ze lichtjes te pocheren. Werk af met zeekraal en serveer.
Nutritionele informatie
B
Energie: 268 kcal
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Score

Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Gluten vrij
Eindejaar,Romantisch diner
Voorgerecht

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

oesters | Fine de Normandie | 12st
Delhaize oesters | Fine de Normandie | 12st
2 × 900 gr
17
98
Pastinaak | Geschoond
Delhaize Pastinaak | Geschoond
2 × 300 gr
2
19
Fijngesneden sjalot
Delhaize Fijngesneden sjalot
200 gr
  • frozen.external.af58c8a6.svg
1
99
Zeekraal
Delhaize Zeekraal
100 gr
3
29
Bouillon| Kip
Fundo Bouillon| Kip
46,5 cl
5
59
Boter | Zacht
Paysan Breton Boter | Zacht
125 gr
2
59
Laurierblaadjes
Delhaize Laurierblaadjes
15 gr
  • little-lione.external.82792960.svg
1
09

Reeds in je keuken

Olijfolie | Extra vièrge
Filippo Berio Olijfolie | Extra vièrge
1 l
17
99
Kruiden | Peper | Smaakvol
Santa Maria Kruiden | Peper | Smaakvol
35 gr
4
29
Totaal:
€54,89