Recept zoekresultatenKrokantje van asperges en scampis
Delhaize logo
  • Krokantje van asperges en scampis
    A

Krokantje van asperges en scampis

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

30-60 min.

Budget

Score

3 op 5
Pasen
Lunch
Krokantje van asperges en scampisA

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 40 g boter
  • 8 brickvellen
  • 1 el citroensap
  • 1 zakje diepgevroren scampi’s "365"
  • 3 el amandelschilfers
  • 16 groene asperges
  • 10 grote basilicumblaadjes
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 zakje rucola, klaar voor gebruik (50 g)
  • 1 yoghurt natuur (125 g)
  • zout

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Rucola
    Dit product is niet meer beschikbaar
    F2014102000364600000
  • Basilicum
    Dit product is niet meer beschikbaar
    F2019112800047410000
  • Geschaafde | Amanden
    Dit product is niet meer beschikbaar
    S2021011800496110000
  • Gepelde garnalen 35/45
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    450 gr
    26,33 €/kg
    €11,85
    S2005090800295410000
  • Begin met koken

    1. Verwijder de harde onderste stengeluiteinden van de asperges, maar schil niet. Kook 5 min. in gezouten water. Laat voorzichtig uitlekken en in koud water schrikken. Vervolgens laten uitlekken op keukenpapier.
    2. Pel de ontdooide scampi’s en bak 2 min. in een pan met 1 soeplepel olijfolie. Kruid met peper en neem van het vuur.
    3. Verwarm de oven voor op T°6 – 180° C en neem er de grill uit.
    4. Smelt boter. Smeer er lichtjes 1 brickvel mee in en schik er 2 asperges en 3 scampi’s in. Vouw de randen dicht naar het midden, rol op en leg op de met bakpapier beklede grill. Maak zo 8 rolletjes. Bak in 15 min. goudbruin in de oven, maar draai halverwege de baktijd om.
    5. Rooster ondertussen  de amandelen in een droge antikleefpan. Bewaar 1 eetlepel en de doe rest met 2 eetlepels olie, de basilicumblaadjes, de yoghurt en het citroensap in de beker van de hakmolen. Laat draaien tot een homogene saus. Breng op smaak met peper en zout.
    6. Serveer de krokantjes warm met wat raketsla en saus. Bestrooi met de amandelen en dien de resterende saus apart op.

    Kooktip

    • Variant: Ook lekker met pijnboompitten in plaats van amandelen
    • Maak de krokantjes op voorhand klaar en bewaar in de koelkast. Bak ze nadien goudbruin in de oven.

    Nutritionele informatie

    Per 100g bereid recept: energie (kJ): 582; energie (kCal): 140; vetten (g): 9,8; verzadigde vetten (g): 2,9; koolhydraten (g): 3,9; suikers (g): 1,6; vezels (g): 1,5; eiwitten (g): 8,7; zout (g): 0,5. Energie (kcal/portie): 343,56
    Disclaimer Nutri-Score
    De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
    Score
    Nog niet beoordeeld
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Pasen
    Diner
    Lente
    Lunch
    • Krokantje van asperges en scampis
      A

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Rucola
    Dit product is niet meer beschikbaar
    F2014102000364600000
  • Basilicum
    Dit product is niet meer beschikbaar
    F2019112800047410000
  • Geschaafde | Amanden
    Dit product is niet meer beschikbaar
    S2021011800496110000
  • Gepelde garnalen 35/45
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    450 gr
    26,33 €/kg
    €11,85
    S2005090800295410000