Colombo van varkenshaasje met zoete aardappelen
Makkelijk, 30-60 min.
Terugroeping product:«La Fermière liégeois » vermoedelijk ontwikkeling van melkzuurbacteriën die een organoleptisch defect veroorzaken.Meer info >
Gelakte kip met koriander
Gemiddeld
30-60 min.
4/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 1 kg scharrelkip van +/- 1,5 kg
- 1 el honing
- 1 el sojasaus
- 1 wortel
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 40 g gember
- 50 g koriander
- 2 staafjes citroengras
- peper
- 1 blokje gevogeltebouillon
- 1 kg scharrelkip van +/- 1,5 kg
- 1 el honing
- 1 el sojasaus
- 1 wortel
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 40 g gember
- 50 g koriander
- 2 staafjes citroengras
- peper
- 1 blokje gevogeltebouillon
Begin met koken
: Voorbereiding + kooktijd: 130 min
1
Snijd de kip in stukjes, laat de kipfilets op de karkas. Snijd de onderkant van het karkas en leg die opzij.
2
Bereid een bouillon met het bouillonblokje, wortel, ui en knoflook. Breng op smaak met zout en peper.
3
Voeg de kippenbil en -vleugels aan de bouillon toe.
4
Verwijder de vleugels na 10 min, laat de kippenbillen koken voor minstens 1u. Hou de vleugels warm.
5
Maal de beenderen van het karkas, en bruin ze in een pot. Vul de pot dan helemaal op met de bouillon en laat die reduceren tot 1/3.
6
Bereid de filets, breng op smaak met zout en peper, voeg de gehakte koriander en gemalen citroengras toe. Leg de stukjes in een schotel, sluit hermetisch af en kook zachtjes gedurende 1 u in en voorverwarmde oven van 85 °C.
7
Snijd de gember en citroengras fijn.
8
Karameliseer de honing in een pot, blus met sojasaus en giet de gereduceerde bouillon erbij.
9
Wanneer de filets goed doorbakken zijn, lakkeer ze met de gereduceerde bouillon van honing. Doe hetzelfde voor de vleugels.
10
Ontbeen de gekookte billen. Breng op smaak met zout, peper, koriander en gehakte gember.
11
Dresseer de borden.
12
Dresser les assiettes.
1
Snijd de kip in stukjes, laat de kipfilets op de karkas. Snijd de onderkant van het karkas en leg die opzij.
2
Bereid een bouillon met het bouillonblokje, wortel, ui en knoflook. Breng op smaak met zout en peper.
3
Voeg de kippenbil en -vleugels aan de bouillon toe.
4
Verwijder de vleugels na 10 min, laat de kippenbillen koken voor minstens 1u. Hou de vleugels warm.
5
Maal de beenderen van het karkas, en bruin ze in een pot. Vul de pot dan helemaal op met de bouillon en laat die reduceren tot 1/3.
6
Bereid de filets, breng op smaak met zout en peper, voeg de gehakte koriander en gemalen citroengras toe. Leg de stukjes in een schotel, sluit hermetisch af en kook zachtjes gedurende 1 u in en voorverwarmde oven van 85 °C.
7
Snijd de gember en citroengras fijn.
8
Karameliseer de honing in een pot, blus met sojasaus en giet de gereduceerde bouillon erbij.
9
Wanneer de filets goed doorbakken zijn, lakkeer ze met de gereduceerde bouillon van honing. Doe hetzelfde voor de vleugels.
10
Ontbeen de gekookte billen. Breng op smaak met zout, peper, koriander en gehakte gember.
11
Dresseer de borden.
12
Dresser les assiettes.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 400; energie (kCal): 95; vetten (g): 0,9; verzadigde vetten (g): 0,1; koolhydraten (g): 4,5; suikers (g): 2,6; vezels (g): 0,9; eiwitten (g): 18,2; zout (g): 0,8. Energie (kcal/portie): 257,92
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 400; energie (kCal): 95; vetten (g): 0,9; verzadigde vetten (g): 0,1; koolhydraten (g): 4,5; suikers (g): 2,6; vezels (g): 0,9; eiwitten (g): 18,2; zout (g): 0,8. Energie (kcal/portie): 257,92
Aziatisch
Gluten vrij
Eindejaar,Moederdag
Diner
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Delhaize Gerookte kip
+/- 1,3 kg
+/-€
10
13
Delhaize Honing | Oranjebloesem
250 gr
€
3
89
Delhaize Sauce | Soja | Dark
20 cl
€
1
19
Delhaize Wortelen
1 kg
€
1
59
Delhaize Gele uien | Verpakt | Bio
1 kg
€
2
29
Delhaize Gember | Bio
150 gr
€
1
89
Delhaize Koriander | Verpakt
20 gr
€
1
55
Delhaize Citroengras | Verpakt
75 gr
€
2
29
Delhaize Fond | Gevogelte
19 cl
€
1
39Reeds in je keuken
Delhaize Lookbol | Netje
75 gr
€
1
79
Oxfam Peper | Bollen | Zwart | Bio | Fairtrade
85 gr
€
4
25
