Gegrilde aspergesalade met feta, tomaten en bulgur

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

< 30 min.

Budget

€€

Score

Nog niet beoordeeld

Barbecue

Hoofdgerecht

Gegrilde aspergesalade met feta, tomaten en bulgur

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties

1 bundel groene asperges
250 g kerstomaten
250 g trostomaten
1 bussel lente-uitjes
1/2 bussel bladpeterselie
1 citroen
200 g bulgur
400 g feta
7 el olijfolie
peper en zout
1/2 komkommer (voor de komkommerraita)
1/2 bussel munt in pot (voor de komkommerraita)
125 g yoghurt natuur (voor de komkommerraita)
peper en zout (voor de komkommerraita)

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten

Delhaize

Asperges | Groen-Mini

110 gr

31,73 €/kg

€3,49

F1995061200317600000

Delhaize

Kerstomaten

Dit product is niet meer beschikbaar

F2015030200328500000

Delhaize

Smaaktrostomaat

Dit product is niet meer beschikbaar

F1998040200321320000

Delhaize

Jonge uien | Bussel | Cat1

1 st

1,05 €/st

€1,05

F1987042300314800000

Begin met koken

Bereidingstijd: 25 min.

Doe de bulgur in een slakom, giet er gezouten kokend water bij tot hij net bedekt is en laat zwellen.
Breek het harde uiteinde van de asperges, schil eventueel de onderkant (optioneel), bestrijk ze langs alle kanten met 1 el olijfolie en rooster ze op de barbecue (of op een grill).
Maak de raita: snijd de komkommer in ultrafijne plakjes. Meng ze met de yoghurt en de gehakte munt. Kruid met peper en zout.
Snijd de trostomaten in partjes en de kerstomaten in 2. Snijd de feta in blokjes.
Hak de bladpeterselie fijn en snipper de lente-uitjes. Besprenkel de bulgur met 4 el olijfolie en meng met een vork. Roer er het sap van de citroen, de peterselie en de lente-uitjes onder. Breng verder op smaak.
Schik de groenten en de bulgur op een dienschotel (of op individuele borden). Besprenkel de groenten met 2 el olijfolie en kruid ze lichtjes met peper en zout. Voeg de feta toe en serveer met de raita.

Tip: Voor de raita gebruik je best munt in pot, met haar heel fijne blaadjes. Munt in bussel is daarentegen de beste keuze voor warme dranken, cocktails, afwerking en warme bereidingen.

Nutritionele informatie

Per 100 g : Energie: 119,7 kcal - Vetten: 7,4 g - Koolhydraten: 8,3 g - Vezels: 1,1 g - Eiwitten: 4,5 g

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.