Overslaan
Voorgerecht
Voorgerecht

Gambasoep met curry en paksoi

Gambasoep met curry en paksoi
Makkelijk
30-60 min.
5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten
4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
Aamelden / registreren
  • 400 g hele diepvriesgarnalen
  • 40 g boter
  • 1 teentje knoflook
  • 2 sjalotten
  • 1 wortel
  • 1 dl ouzo
  • 3,8 dl schaaldierenfond (potten)
  • 2 dl water
  • 2 takjes tijm
  • 2 kl Thai Mix’-kruiden Santa Maria
  • cayennepeper
  • 1 dl room
  • 2 el olijfolie
  • 3 kleine Shanghai paksoi
  • 2 tomaten
  • platte peterselie
  • 400 g hele diepvriesgarnalen
  • 40 g boter
  • 1 teentje knoflook
  • 2 sjalotten
  • 1 wortel
  • 1 dl ouzo
  • 3,8 dl schaaldierenfond (potten)
  • 2 dl water
  • 2 takjes tijm
  • 2 kl Thai Mix’-kruiden Santa Maria
  • cayennepeper
  • 1 dl room
  • 2 el olijfolie
  • 3 kleine Shanghai paksoi
  • 2 tomaten

Begin met koken

: 25 min. + 20 min. kooktijd
  1. 1
    Pel de hele garnalen, zonder ze te ontdooien. Fruit de schalen en de koppen 5 min. op een hoog vuur, met boter, geperst knoflook, gehakte sjalotten en wortel in schijfjes. Voeg ouzo toe en laat 1 min. inkoken.
  2. 2
    Voeg de potten schaaldierenfond, water, takjes tijm, ‘Thai Mix’-kruiden en cayennepeper toe. Laat 20 min. op een zacht vuurtje pruttelen. Mix en giet door een puntzeef.
  3. 3
    Voeg boter en room toe. Stoof de gamba’s in olijfolie. Bestrooi ze met ‘Thai Mix’ en cayennepeper. Snijd de kleine paksoi in 4 en blancheer ze 2 min. in gezouten kokend water.
  4. 4
    Giet ze af en verdeel ze over de borden. Voeg de gamba’s en de soep toe. Werk af met in blokjes gesneden tomaten en bladpeterselie. Dien op met brood.
  1. 1
    Pel de hele garnalen, zonder ze te ontdooien. Fruit de schalen en de koppen 5 min. op een hoog vuur, met boter, geperst knoflook, gehakte sjalotten en wortel in schijfjes. Voeg ouzo toe en laat 1 min. inkoken.
  2. 2
    Voeg de potten schaaldierenfond, water, takjes tijm, ‘Thai Mix’-kruiden en cayennepeper toe. Laat 20 min. op een zacht vuurtje pruttelen. Mix en giet door een puntzeef.
  3. 3
    Voeg boter en room toe. Stoof de gamba’s in olijfolie. Bestrooi ze met ‘Thai Mix’ en cayennepeper. Snijd de kleine paksoi in 4 en blancheer ze 2 min. in gezouten kokend water.
  4. 4
    Giet ze af en verdeel ze over de borden. Voeg de gamba’s en de soep toe. Werk af met in blokjes gesneden tomaten en bladpeterselie. Dien op met brood.
Energie: 250 kcal

Score

Heb je dit recept al geprobeerd?

Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Gluten vrij
Romantisch diner
Herfst
Voorgerecht

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

  • Ouzo
    1 dl

    Niet online beschikbaar, bewaar in lijst

  • Thaise kruiden
    2 kl

    Niet online beschikbaar, bewaar in lijst

  • 365 Roze garnalen | Gepeld
    2 × 200 gr
  • Paysan Breton Boter | Zacht
    125 gr
    2de tegen -50%
  • Delhaize Sjalot | Ui | Netje
    500 gr
  • Delhaize Wortelen | Bos | Verpakt
    1 st
  • Knorr Finesse Bouillon | Vis | 12 Bouillonblokjes
    12 x 10 gr
  • Delhaize Tijm | Verpakt
    20 gr
  • Delhaize Kruiden | Peper | Zwart | Gemalen
    38 gr
  • Delhaize Room | Zuur | 15 % V.G.
    200 gr
  • Delhaize Paksoi
    1 st
  • Delhaize Smaaktrostomaten
    450 gr

    • Reeds in je keuken

  • Delhaize Lookbol | Netje
    75 gr
  • Vittel Mineraalwater | Niet bruisend | PET
    6 x 1,5 l
    2de tegen -50%
  • Delhaize Olijfolie | Culinaire
    50 cl
  • Delhaize Bladpeterselie | Verpakt
    100 gr

Totaal:

€28,99

Deze recepten kan je ook leuk vinden