Recept zoekresultatenCappuccino van grijze garnalen en hapjesassortiment
Delhaize logo
  • Cappuccino van grijze garnalen en hapjesassortiment
    A

Cappuccino van grijze garnalen en hapjesassortiment

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

< 30 min.

Budget

€€

Score

5 op 5
Gluten vrij
Eindejaar,Romantisch diner
Hapjes
Cappuccino van grijze garnalen en hapjesassortimentA

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 500 g hele grijze garnalen
  • 1 ui
  • 1 witte selder
  • 1 wortel
  • 100 g venkel
  • 2 dl witte wijn
  • 1 dl cognac
  • 1 dl room
  • 1 blik gepelde tomaten van 400 g
  • 1 el tomatenconcentraat
  • saffraandraadjes
  • 1 eetlepel olijfolie
  • cayennepeper

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Gekookte grijze garnalen | Noordzee
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    200 gr
    44,95 €/kg
    €8,99
    F2015061100291400000
  • Tomatenconcentraat | Dubbel
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    2 x 140 gr
    8,39 €/kg
    €2,35
    S2010061700117210000
  • Lichte room / Finesse / 20%
    25 cl
    9,96 €/l
    €2,49
    F2015060200141200000
  • Cognac | VS DLL | 40% Alc | 20cl
    20 cl
    47,45 €/l
    €9,49
    S2009112300252890000
  • Begin met koken

    1. Snij een julienne van ui, selder, wortel en venkel.
    2. Bak de garnalen in olijfolie en deglaceer met cognac. Voeg dan de saffraan, alle groenten, de gepelde tomaten, de tomatenpuree en de witte wijn toe. Giet er 5 dl water bij. Laat 5 minuten koken.
    3. Mix kort met een staafmixer en doe de soep dan door een zeef. Laat nog 1 minuut koken en voeg eventueel wat water toe. Breng op smaak met cayennepeper. Laat afkoelen en zet weg in de koelkast.
    4. Voor je opdient: breng de soep opnieuw aan de kook, haal ze van het vuur en voeg de room toe. Mix met de staafmixer tot de soep lichtjes schuimt.
    5. Stel het hapjesbord samen met minicroque-monsieurs (wit brood, mozzarella en truffelpasta) en Pidy-cups in allerlei vormen en kleuren gevuld met rillette, paté en mousse van eend en afgewerkt met gekonfijte ui en portogelei.

    Nutritionele informatie

    Per 100g bereid recept: energie (kJ): 370; energie (kCal): 89; vetten (g): 3,2; verzadigde vetten (g): 1,3; koolhydraten (g): 3,7; suikers (g): 2,4; vezels (g): 2,2; eiwitten (g): 6; zout (g): 0,6. Energie (kcal/portie): 460,31
    Disclaimer Nutri-Score
    De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
    Score
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Gluten vrij
    Eindejaar,Romantisch diner
    Overig
    Hapjes
    • Cappuccino van grijze garnalen en hapjesassortiment
      A

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Gekookte grijze garnalen | Noordzee
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    200 gr
    44,95 €/kg
    €8,99
    F2015061100291400000
  • Tomatenconcentraat | Dubbel
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    2 x 140 gr
    8,39 €/kg
    €2,35
    S2010061700117210000
  • Lichte room / Finesse / 20%
    25 cl
    9,96 €/l
    €2,49
    F2015060200141200000
  • Cognac | VS DLL | 40% Alc | 20cl
    20 cl
    47,45 €/l
    €9,49
    S2009112300252890000