Recept zoekresultatenBlinde vinken met groene olijven
Delhaize logo
  • Blinde vinken met groene olijven
    A

Blinde vinken met groene olijven

Moeilijkheid

Gemiddeld

Duur

< 30 min.

Budget

€€

Score

Nog niet beoordeeld
Gluten vrij
Vaderdag
Hoofdgerecht
Blinde vinken met groene olijvenA

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 1/2 bussel bladpeterselie
  • 15 cl droge witte wijn
  • 700 g kalfslapjes “bruinen en opdienen”
  • 100 g schijfjes olijven (culinaire mix)
  • 1/2 citroen (het sap)
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 eetlepels olijfolie
  • peper
  • 19 cl kalfsfond
  • 1 klontje boter
  • 2 eetlepels express bindmiddel voor bruine sauzen
  • 2 lente-uitjes

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Krulpeterselie | Bussel | Cat1
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 st
    1,35 €/st
    €1,35
    F1986053100316200000
  • Fond | Kalf
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    19 cl
    7,84 €/l
    €1,49
    S1997101600013690000
  • Citroen | 1 st
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 st
    0,69 €/st
    €0,69
    F2020032400055500000
  • Lischetto Chardonnay Wit
    Dit product is niet meer beschikbaar
    S2021122200511750096
  • Begin met koken

    Bereidingstijd: 25 min

    1. Meng de olijven met de geperste knoflook, 2 eetlepels gehakte peterselie, de fijngesnipperde uitjes en peper.
    2. Verdeel deze bereiding over de kalfslapjes en rol ze op. Steek vast met tandenstokers.
    3. Bak de kalfsvinken aan alle kanten goudbruin in een sauteuse met de boter en de olie op vrij hoog vuur. Kruid met peper en zout. Voeg dan de witte wijn toe en de kalfsfond, roer de bakresten los en laat 12 minuten op zacht vuur sudderen, draai de rolletjes af en toe om.
    4. Voeg het bindmiddel toe, het citroensap en 2 eetlepels gehakte peterselie. Laat nog 2 minuten sudderen.
    5. Serveer warm met verse pasta en een groene groente (courgettes, broccoli, sperziebonen, asperges).

    Kooktip

    Serveertip:
    Heerlijk met krokant stokbrood en paprikacompote.

    Nutritionele informatie

    Per 100g bereid recept: energie (kJ): 473; energie (kCal): 113; vetten (g): 5; verzadigde vetten (g): 1,1; koolhydraten (g): 3,8; suikers (g): 1,3; vezels (g): 1,4; eiwitten (g): 11,2; zout (g): 0,5. Energie (kcal/portie): 394,37
    Disclaimer Nutri-Score
    De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
    Score
    Nog niet beoordeeld
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Gluten vrij
    Vaderdag
    Diner
    Hoofdgerecht
    • Blinde vinken met groene olijven
      A

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Krulpeterselie | Bussel | Cat1
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 st
    1,35 €/st
    €1,35
    F1986053100316200000
  • Fond | Kalf
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    19 cl
    7,84 €/l
    €1,49
    S1997101600013690000
  • Citroen | 1 st
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 st
    0,69 €/st
    €0,69
    F2020032400055500000
  • Lischetto Chardonnay Wit
    Dit product is niet meer beschikbaar
    S2021122200511750096