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  • Soupe aux légumes et lentilles
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Soupe aux légumes et lentilles

Soupe aux légumes et lentillesB
Difficile
30-60 min.
5/5

Ingrédients pour

Ingrédients
4 Portions
  • 200 g d'épinards frais
  • 5 c à s d'huile d'olive
  • 5 dl d'eau
  • 1/4 c. à c. de sambal oelek
  • 3 c. à s. de curcuma moulu
  • 1 c à c de graines de cumin
  • 30 g de gros copeaux de coco
  • 2 c à c de graines de coriandre
  • 30 g de coriandre
  • 2 c. à s. de sucre brun
  • 4 dl de lait de coco
  • 5 cm de gingembre
  • 250 g de tomates pelées en cubes
  • 100 g de tomates cerises
  • 200 g de lentilles
  • sel
  • 2 carottes
  • 1 petit piment rouge
  • 1 oignon rouge
  • 1 citron jaune
  • 1 citron vert
  • 1 aubergine
  • 200 g d'épinards frais
  • 5 c à s d'huile d'olive
  • 5 dl d'eau
  • 1/4 c. à c. de sambal oelek
  • 3 c. à s. de curcuma moulu
  • 1 c à c de graines de cumin
  • 30 g de gros copeaux de coco
  • 2 c à c de graines de coriandre
  • 30 g de coriandre
  • 2 c. à s. de sucre brun
  • 4 dl de lait de coco
  • 5 cm de gingembre
  • 250 g de tomates pelées en cubes
  • 100 g de tomates cerises
  • 200 g de lentilles

Commencez à cuisiner

: 20 min. + 40 min. de cuisson
1
Pressez le jus du gingembre et du citron jaune.
2
Broyez grossièrement les graines de coriandre et de cumin., puis grillez-les sans matière grasse dans une casserole en fonte. Dès que l’arôme des épices se dégage, ajoutez l’oignon coupé grossièrement et 2 à 3 c à s d’huile d’olive. Faites revenir quelques min. Ajoutez ensuite le curcuma moulu, les cubes de tomates, le lait de coco, le sucre, le jus de gingembre et de citron jaune. Laissez mijoter 35 min. à feu doux. Ajoutez éventuellement du sambal oelek.
3
Rincez les légumes. Hachez les carottes et l’aubergine en gros morceaux, puis coupez les tomates cerises en 2 et émin.cez le piment rouge. Laissez les feuilles d’épinards entières.
4
Faites griller les carottes et l’aubergine 'al dente'.
5
Faites cuire les lentilles selon les instructions sur l’emballage. Dès qu’elles sont cuites, ajoutez 2 c à s d’huile d’olive, le piment rouge et les feuilles de coriandre.
6
Ajoutez les légumes grillés, les feuilles d’épinards, les lentilles et 5 dl d’eau au mélange dans la casserole en fonte. Salez.
7
Garnissez la soupe de tomates cerises, coriandre et copeaux de coco. Accompagnez de quartiers de citron vert.
1
Pressez le jus du gingembre et du citron jaune.
2
Broyez grossièrement les graines de coriandre et de cumin., puis grillez-les sans matière grasse dans une casserole en fonte. Dès que l’arôme des épices se dégage, ajoutez l’oignon coupé grossièrement et 2 à 3 c à s d’huile d’olive. Faites revenir quelques min. Ajoutez ensuite le curcuma moulu, les cubes de tomates, le lait de coco, le sucre, le jus de gingembre et de citron jaune. Laissez mijoter 35 min. à feu doux. Ajoutez éventuellement du sambal oelek.
3
Rincez les légumes. Hachez les carottes et l’aubergine en gros morceaux, puis coupez les tomates cerises en 2 et émin.cez le piment rouge. Laissez les feuilles d’épinards entières.
4
Faites griller les carottes et l’aubergine 'al dente'.
5
Faites cuire les lentilles selon les instructions sur l’emballage. Dès qu’elles sont cuites, ajoutez 2 c à s d’huile d’olive, le piment rouge et les feuilles de coriandre.
6
Ajoutez les légumes grillés, les feuilles d’épinards, les lentilles et 5 dl d’eau au mélange dans la casserole en fonte. Salez.
7
Garnissez la soupe de tomates cerises, coriandre et copeaux de coco. Accompagnez de quartiers de citron vert.
Information nutritionnelle
B
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 368; énergie (kCal): 89; lipides (g): 6,2; acides gras saturés (g): 3,3; glucides (g): 5,6; sucres (g): 2,8; fibres (g): 1,8; protéines (g): 1,6; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 550,11
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

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Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 368; énergie (kCal): 89; lipides (g): 6,2; acides gras saturés (g): 3,3; glucides (g): 5,6; sucres (g): 2,8; fibres (g): 1,8; protéines (g): 1,6; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 550,11
Vegan
Diner
Entrée

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Epinards | Haché
Hak Epinards | Haché
245 gr
1+1 gratis
2
65
Sambal | oelek | 200 g
Conimex Sambal | oelek | 200 g
200 gr
1
99
Epices | Curcuma
Delhaize Epices | Curcuma
40 gr
2
09
Epices | Cumin | Moulu
Delhaize Epices | Cumin | Moulu
38 gr
  • little-lione.external.82792960.svg
1
75
Noix de coco | Bio
Delhaize Noix de coco | Bio
400 gr
Bio
    1
    69
    Coriandre| Emballé
    Delhaize Coriandre| Emballé
    20 gr
    1
    55
    Coriandre| Emballé
    Delhaize Coriandre| Emballé
    20 gr
    1
    55
    Sucre de Canne | Fairtrade
    Delhaize Sucre de Canne | Fairtrade
    500 gr
    • little-lione.external.82792960.svg
    1
    69
    Lait de coco
    So Thai Lait de coco
    40 cl
    3
    29
    Gingembre | Bio
    Delhaize Gingembre | Bio
    150 gr
    Bio
      1
      89
      Tomates Pelées
      Mutti Tomates Pelées
      400 gr
      1
      89
      Tomates cerises | Rouge
      Delhaize Tomates cerises | Rouge
      250 gr
      3 pour €5
      1
      99
      Lentilles vertes | Bio | Eco
      Delhaize Lentilles vertes | Bio | Eco
      210 gr
      Bio
        2
        09
        Carottes | Extra fins
        Hak Carottes | Extra fins
        2 × 215 gr
        1+1 gratis
        1
        95
        Piments | Rouges | Emballés
        Delhaize Piments | Rouges | Emballés
        50 gr
        1
        35
        Oignons | Rouges | Filet
        Delhaize Oignons | Rouges | Filet
        400 gr
        1
        99
        Citrons
        Delhaize Citrons
        500 gr
        • little-lione.external.82792960.svg
        1
        09
        Citron vert
        Delhaize Citron vert
        1 pc
        0
        49
        Aubergine
        Delhaize Aubergine
        1 pc
        1
        09

        Ingrédients de base

        Huile d'olive | Cucinare
        Filippo Berio Huile d'olive | Cucinare
        1 l
        2+1 gratis
        13
        99
        Eau minérale | Non pétillante | PET
        Evian Eau minérale | Non pétillante | PET
        6 x 50 cl
        -20% pour 3
        4
        69
        Sel marin | Fin | Iodé
        Delhaize Sel marin | Fin | Iodé
        125 gr
        0
        69
        Total:
        €36,02