Sandwich à l’omelette au bleu, épinards et bacon

Commencez à cuisiner

1. 1
   Battez les œufs en omelette avec le parmesan râpé, du poivre et un peu de sel (attention aux fromages qui vont déjà bien saler la préparation).
2. 2
   Réservez quelques jeunes pousses d’épinards et faites revenir le reste à feu doux dans une grande poêle antiadhésive, avec la moitié de l’huile d’olive. Dès qu’elles ont ramolli, répartissez par-dessus le fromage bleu coupé en lamelles, puis recouvrez avec la préparation aux œufs. Faites prendre à feu doux.
3. 3
   D’autre part, faites dorer les tranches de bacon à feu modéré, dans une grande poêle, avec le reste d’huile (procédez en 2 fois si nécessaire).
4. 4
   Ouvrez la baguette, garnissez-la avec l’omelette coupée en morceaux, le bacon, les pignons rôtis et des jeunes pousses d’épinards.
5. 5
   Dégustez à température ambiante ou emballez dans du papier alu pour l’emporter en pique-nique.

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   Battez les œufs en omelette avec le parmesan râpé, du poivre et un peu de sel (attention aux fromages qui vont déjà bien saler la préparation).
2. 2
   Réservez quelques jeunes pousses d’épinards et faites revenir le reste à feu doux dans une grande poêle antiadhésive, avec la moitié de l’huile d’olive. Dès qu’elles ont ramolli, répartissez par-dessus le fromage bleu coupé en lamelles, puis recouvrez avec la préparation aux œufs. Faites prendre à feu doux.
3. 3
   D’autre part, faites dorer les tranches de bacon à feu modéré, dans une grande poêle, avec le reste d’huile (procédez en 2 fois si nécessaire).
4. 4
   Ouvrez la baguette, garnissez-la avec l’omelette coupée en morceaux, le bacon, les pignons rôtis et des jeunes pousses d’épinards.
5. 5
   Dégustez à température ambiante ou emballez dans du papier alu pour l’emporter en pique-nique.