Samosas aux légumes

Commencez à cuisiner

1. 1
   Hachez le demi-oignon et faites-le revenir à feu doux dans un poêlon contenant l’huile. Après 5 min, ajoutez la carotte et la pomme de terre taillées en tous petits dés, les petits pois, les épices et 15 cl d’eau. Couvrez et laissez mijoter 15 min sur feu très doux.
2. 2
   Faites réduire presque entièrement le jus de cuisson sur feu vif. Hors du feu, ajoutez le jus du demi-citron vert et la coriandre fraîche hachée. Rectifiez l’assaisonnement. Versez dans un plat et laissez refroidir.
3. 3
   Préchauffez le four sur th.6 -180°C.
4. 4
   Àl’aide d’un emporte-pièce (ou d ‘un verre), découpez 10 disques de 9 cm de diamètre dans la 1ère pâte. Mouillez les bords au pinceau, avec de l’eau. Déposez 1 bonne c. à c. de farce sur chaque disque, pliez-les en deux et soudez bien sur les bords en appuyant avec les dents d’une fourchette
5. 5
   Déposez les samosas sur la grille du four recouverte de papier-cuisson. Préparez les 10 suivants de la même manière et badigeonnez-les tous généreusement avec l’œuf battu. Faites dorer 15 min à four chaud
6. 6
   Servez chaud, à l’apéritif, avec du chutney de mangue. Convient également pour une entrée, avec une salade au concombre.

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   Hachez le demi-oignon et faites-le revenir à feu doux dans un poêlon contenant l’huile. Après 5 min, ajoutez la carotte et la pomme de terre taillées en tous petits dés, les petits pois, les épices et 15 cl d’eau. Couvrez et laissez mijoter 15 min sur feu très doux.
2. 2
   Faites réduire presque entièrement le jus de cuisson sur feu vif. Hors du feu, ajoutez le jus du demi-citron vert et la coriandre fraîche hachée. Rectifiez l’assaisonnement. Versez dans un plat et laissez refroidir.
3. 3
   Préchauffez le four sur th.6 -180°C.
4. 4
   Àl’aide d’un emporte-pièce (ou d ‘un verre), découpez 10 disques de 9 cm de diamètre dans la 1ère pâte. Mouillez les bords au pinceau, avec de l’eau. Déposez 1 bonne c. à c. de farce sur chaque disque, pliez-les en deux et soudez bien sur les bords en appuyant avec les dents d’une fourchette
5. 5
   Déposez les samosas sur la grille du four recouverte de papier-cuisson. Préparez les 10 suivants de la même manière et badigeonnez-les tous généreusement avec l’œuf battu. Faites dorer 15 min à four chaud
6. 6
   Servez chaud, à l’apéritif, avec du chutney de mangue. Convient également pour une entrée, avec une salade au concombre.