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  • Haché de veau en burger, ketchup de tomate confite, pommes paillasson

Haché de veau en burger, ketchup de tomate confite, pommes paillasson

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

€€

Note

5 sur 5
Kids,Fête des Pères
Plat principal
Haché de veau en burger, ketchup de tomate confite, pommes paillasson

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 600 g de viande de veau hachée (demandez à votre boucher)
  • 1 botte de persil plat
  • 2 échalotes hachées (Classique)
  • 4 pains à hamburger bio
  • 100 g roquette
  • 1 oignon rouge coupé en rondelles
  • 1 tomate confite
  • Poivre & Sel
  • 1 boite de tomates pelées
  • 3 cuillères de ketchup
  • 2 oignons (finement ciselés)
  • 1 botte de basilic
  • 2 gousses d’ail (hachées)
  • huile d’olive
  • 600 g pommes de terre
  • 1 botte de thym
  • 1/2 botte de persil plat
  • 100 g de beurre

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Ingrédients essentiels
  • Beurre de baratte | Ardenne
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    250 gr
    11,56 €/kg
    €2,89
    F1981081800104400000
  • Hachis | Veau
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    +/- 250 gr
    +/-16,29€/kg
    +/-€4,07
    F2002100800582200000
  • Pain hamburger | Sésame | Bio
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    4 x 50 gr
    16,95 €/kg
    €3,39
    F2015021600818500000
  • Roquette
    Ce produit n'est plus disponible
    F2014102000364600000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 30 min.


    Temps de cuisson : 4min.

    1. Préparer le paillasson : éplucher, laver et peler les pommes de terre à l’aide d’une grille fine. Incorporer les brindilles de thym et le persil plat haché. Dans une poêle, faire chauffer le beurre et cuire les galettes : soit rondes (4) ou entières (couper par la suite en 4). Faire dorer des deux côtés et réserver au chaud.
    2. Préparer le ketchup : dans une sauteuse, faire suer les oignons et les gousses d’ail. Incorporer les tomates pelées, le ketchup et le basilic. Saler, poivrer. Faire cuire doucement puis mixer afin d’obtenir une sauce.
    3. Mélanger la viande hachée avec le persil plat haché et les échalotes.
    4. Faire cuire la viande pendant environ 4 minutes pour une cuisson rosée. Pendant ce temps, chauffer le pain au four.
    5. Dans une assiette, déposer les pommes paillassons, la roquette, l’huile d’olive, la tomate confite, le veau, et le pain chaud. Servir à part le ketchup.
    Note
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    Américaine
    Kids,Fête des Pères
    Plat principal
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