Gaufres de patates douces à la truite fumée

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 180°C. Déposez les patates douces entières dans un plat et faites-les rôtir pendant 1 h. Pelez-les et prélevez 500 g de chair. Ajoutez 50 g de beurre coupé en morceaux, la farine et les œufs. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène ; poivrez et salez.
2. 2
   Faites cuire des petites gaufres, comme d’habitude, dans un gaufrier beurré bien chaud (vous obtiendrez 10 à 12 gaufres).
3. 3
   Garnissez les gaufres d’une quenelle de crème épaisse et répartissez par-dessus la truite fumée coupée en morceaux. Décorez de fines rondelles de citron, puis saupoudrez de ciboulette hachée et de poivre rose.

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   Préchauffez le four à 180°C. Déposez les patates douces entières dans un plat et faites-les rôtir pendant 1 h. Pelez-les et prélevez 500 g de chair. Ajoutez 50 g de beurre coupé en morceaux, la farine et les œufs. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène ; poivrez et salez.
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   Faites cuire des petites gaufres, comme d’habitude, dans un gaufrier beurré bien chaud (vous obtiendrez 10 à 12 gaufres).
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   Garnissez les gaufres d’une quenelle de crème épaisse et répartissez par-dessus la truite fumée coupée en morceaux. Décorez de fines rondelles de citron, puis saupoudrez de ciboulette hachée et de poivre rose.