Filets de saumon et poêlée de légumes aux épices et aux abricots secs

Commencez à cuisiner

1. 1
   Pelez l’oignon et l’ail et hachez-les finement. Faites suer dans une casserole avec 1 c à s d’huile d’olive.
2. 2
   Nettoyez le céleri et coupez en fines rondelles.
3. 3
   Equeutez et épépinez le poivron et coupez en petits morceaux.
4. 4
   Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
5. 5
   Ajoutez ces légumes aux oignons, puis ajoutez le curcuma et le cumin. Faites suer 2 min.
6. 6
   Coupez les abricots secs en morceaux d’environ 1 cm et ajoutez au mélange.
7. 7
   Ajoutez ensuite le vin blanc, la passata et le bouillon de volaille. Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
8. 8
   Coupez le filet de saumon en 4 portions et déposez sur une assiette. Poivrez.
9. 9
   Faites cuire au micro-ondes pendant environ 1 min. 30 suivant l’épaisseur du morceau (la chair doit se détacher mais rester tendre). Salez après cuisson.
10. 10
    Dressez dans des assiettes creuses en commençant par une portion de légumes et couvrez d’un pavé de saumon. Décorez de feuilles de coriandre fraîche et servez immédiatement.

1. 1
   Pelez l’oignon et l’ail et hachez-les finement. Faites suer dans une casserole avec 1 c à s d’huile d’olive.
2. 2
   Nettoyez le céleri et coupez en fines rondelles.
3. 3
   Equeutez et épépinez le poivron et coupez en petits morceaux.
4. 4
   Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
5. 5
   Ajoutez ces légumes aux oignons, puis ajoutez le curcuma et le cumin. Faites suer 2 min.
6. 6
   Coupez les abricots secs en morceaux d’environ 1 cm et ajoutez au mélange.
7. 7
   Ajoutez ensuite le vin blanc, la passata et le bouillon de volaille. Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
8. 8
   Coupez le filet de saumon en 4 portions et déposez sur une assiette. Poivrez.
9. 9
   Faites cuire au micro-ondes pendant environ 1 min. 30 suivant l’épaisseur du morceau (la chair doit se détacher mais rester tendre). Salez après cuisson.
10. 10
    Dressez dans des assiettes creuses en commençant par une portion de légumes et couvrez d’un pavé de saumon. Décorez de feuilles de coriandre fraîche et servez immédiatement.