Ceviche de bar

Commencez à cuisiner

1. 1
   Enlevez les éventuelles arêtes du poisson à l'aide d'une pincette. Enlevez la peau des filets de bar à l'aide d'un couteau tranchant et coupez-les en très petits cubes. 
2. 2
   Préparez la vinaigrette: épluchez l'oignon rouge et l'ail et hachez très finement. Pressez le citron vert au-dessus et assaisonnez à l’aide du « Chili explosion » et du gros sel marin. Mélangez le tout au poisson cru. L’acidité du citron vert cuira légèrement le poisson. 
3. 3
   Pelez la mangue et coupez sa chair en petits cubes. Arrosez d’huile d’olive et mélangez délicatement avec le poisson.
4. 4
   Faites blanchir les mini asperges pendant ± 30 sec. Égouttez-les et passez-les sous l’eau glacée.
5. 5
   Mélangez le yaourt et assaisonnez avec du poivre et une pincée de « Chili explosion ». Badigeonnez le poisson cru de yaourt et finalisez le plat en y ajoutant les asperges vertes et décorez de quelques feuilles de basilic.

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   Enlevez les éventuelles arêtes du poisson à l'aide d'une pincette. Enlevez la peau des filets de bar à l'aide d'un couteau tranchant et coupez-les en très petits cubes. 
2. 2
   Préparez la vinaigrette: épluchez l'oignon rouge et l'ail et hachez très finement. Pressez le citron vert au-dessus et assaisonnez à l’aide du « Chili explosion » et du gros sel marin. Mélangez le tout au poisson cru. L’acidité du citron vert cuira légèrement le poisson. 
3. 3
   Pelez la mangue et coupez sa chair en petits cubes. Arrosez d’huile d’olive et mélangez délicatement avec le poisson.
4. 4
   Faites blanchir les mini asperges pendant ± 30 sec. Égouttez-les et passez-les sous l’eau glacée.
5. 5
   Mélangez le yaourt et assaisonnez avec du poivre et une pincée de « Chili explosion ». Badigeonnez le poisson cru de yaourt et finalisez le plat en y ajoutant les asperges vertes et décorez de quelques feuilles de basilic.