Recept zoekresultatenWitloofcrème met gerookte eendenfilet
Delhaize logo
  • Witloofcrème met gerookte eendenfilet
    C

Witloofcrème met gerookte eendenfilet

Moeilijkheid

Moeilijk

Duur

< 30 min.

Budget

Score

5 op 5
Gluten vrij
Eindejaar,Eindejaar
Voorgerecht
Witloofcrème met gerookte eendenfiletC

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 1 teentje knoflook
  • 800 g witloof
  • 75 cl gevogeltebouillon
  • 50 cl kokosmelk
  • 1 takje citroengras
  • 1 limoen
  • 1 tuiltje koriander
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 12 plakjes gerookte eendenfilet taste of Inspirations
  • 1 snuifje cayennepeper

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Look | Netje | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    100 gr
    10,90 €/kg
    €1,09
    F2008120300394620000
  • Koriander | Kruiden | Verpakt
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    20 gr
    74,50 €/kg
    €1,49
    F2021022400077540000
  • Limoenen 4st | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    300 gr
    8,17 €/kg
    €2,45
    F2021082500086100000
  • Kokosmelk
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    25 cl
    4,76 €/l
    €1,19
    S2004112600123520000
  • Begin met koken

    1. Wrijf over het witloof met een vochtige doek, halveer het in de lengte en verwijder de harde kegel aan de basis. Snij het witloof grof, behalve anderhalve stronk die je fijn snijdt.
    2. Snij het lookteentje in twee en wrijf er de bodem van de kookpot mee in. Giet de kokosmelk in de pot. Haal de buitenste bladeren van de citroengrasstengel, snij hem overlangs door en leg hem in de kokosmelk. Voeg het grof gesneden witloof toe en ook de gevogeltebouillon en cayennepeper. Dek af en laat 25 min. sudderen op een zacht vuur. Haal het citroengras eruit en mix de soep fijn.
    3. Doe de koriander, olijfolie en het sap van een halve limoen in de beker van de mixer. Voeg zout toe en mix tot een homogene saus. Verwijder het vet van de plakken eend.
    4. Verdeel de soep in diepe borden. Versier met het fijn gesneden witloof, plakjes gerookte eend en korianderolie. Dien meteen op.

    Kooktip

    Het citroenaccent zorgt voor een goede balans tussen het bittere witloof, de zoete kokosmelk en de pikante cayennepeper.

    Nutritionele informatie

    Per 100g bereid recept: energie (kJ): 452; energie (kCal): 109; vetten (g): 8; verzadigde vetten (g): 4,2; koolhydraten (g): 2,3; suikers (g): 1,5; vezels (g): 0,7; eiwitten (g): 6,7; zout (g): 0,9. Energie (kcal/portie): 728,34
    Disclaimer Nutri-Score
    De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
    Score
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Gluten vrij
    Eindejaar,Eindejaar
    Overig
    Voorgerecht
    • Witloofcrème met gerookte eendenfilet
      C

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Look | Netje | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    100 gr
    10,90 €/kg
    €1,09
    F2008120300394620000
  • Koriander | Kruiden | Verpakt
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    20 gr
    74,50 €/kg
    €1,49
    F2021022400077540000
  • Limoenen 4st | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    300 gr
    8,17 €/kg
    €2,45
    F2021082500086100000
  • Kokosmelk
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    25 cl
    4,76 €/l
    €1,19
    S2004112600123520000