Recept zoekresultatenLuikse balletjes
Delhaize logo
  • Luikse balletjes
    B
Luikse balletjesB

Luikse balletjes

door Jeroen De Pauw
Makkelijk
30-60 min.
5/5

Ingrediënten voorPorties

6 porties
  • 1 kg rund- en varkensgehakt zonder kruiden
  • 1 ei
  • 2 sjalotten
  • 4 el bloem
  • 3 el paneermeel
  • 4 dl bruin bier Piedboeuf
  • 8 dl rundsfond
  • 3 el Luikse siroop
  • 2 el mosterd
  • 40 g boter
  • 2 el stoofvleeskruiden
  • 1 el speculaaskruiden
  • 1 kruidentuiltje
  • peper
  • zout
  • 1 kg rund- en varkensgehakt zonder kruiden
  • 1 ei
  • 2 sjalotten
  • 4 el bloem
  • 3 el paneermeel
  • 4 dl bruin bier Piedboeuf
  • 8 dl rundsfond
  • 3 el Luikse siroop
  • 2 el mosterd
  • 40 g boter
  • 2 el stoofvleeskruiden
  • 1 el speculaaskruiden
  • 1 kruidentuiltje
  • peper
  • zout

Begin met koken

: 20 min. + 20 min. kooktijd
1
Doe het gehakt in een slakom, samen met de fijngehakte sjalotjes, het ei, het paneermeel, peper en zout. Kneed tot een homogeen mengsel en voeg indien nodig een beetje paneermeel toe. Vorm grote gehaktballetjes, rol ze door de bloem en tik er het overschot af. Bak de balletjes rondom goudbruin, in een sauteerpan met de warme boter.
2
Voeg de mosterd toe, de Luikse siroop, de rundsfond, het bier, de 2 kruidenmixen en het kruidentuiltje. Breng aan de kook en laat 20 min. op een zacht vuurtje sudderen, zonder deksel.
3
Serveer met dikke frietjes.
1
Doe het gehakt in een slakom, samen met de fijngehakte sjalotjes, het ei, het paneermeel, peper en zout. Kneed tot een homogeen mengsel en voeg indien nodig een beetje paneermeel toe. Vorm grote gehaktballetjes, rol ze door de bloem en tik er het overschot af. Bak de balletjes rondom goudbruin, in een sauteerpan met de warme boter.
2
Voeg de mosterd toe, de Luikse siroop, de rundsfond, het bier, de 2 kruidenmixen en het kruidentuiltje. Breng aan de kook en laat 20 min. op een zacht vuurtje sudderen, zonder deksel.
3
Serveer met dikke frietjes.
Nutritionele informatie
B
Per 100 g: Energie: 139 kcal - Vetten: 8,3 g - Koolhydraten: 6,7 g - Vezels: 1 g - Eiwitten: 8,7 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Score

Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Per 100 g: Energie: 139 kcal - Vetten: 8,3 g - Koolhydraten: 6,7 g - Vezels: 1 g - Eiwitten: 8,7 g
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
Belgisch
Herfst
Hoofdgerecht

Ingrediënten voor 6 personen

Toon:

Butchers Burger | Bio

Delhaize

Butchers Burger | Bio

4 × +/- 300 gr

Bio

+/-€24,72

Eieren | Medium | Vrije uitloop

Delhaize

Eieren | Medium | Vrije uitloop

6 st

€2,09

Sjalot | Ui | Netje

Delhaize

Sjalot | Ui | Netje

500 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€1,05

Paneermeel

Anco

Paneermeel

200 gr

€0,69

Abdijbier/Bruin | 8% ALC. | Fles

Maredsous

Abdijbier/Bruin | 8% ALC. | Fles

4 x 33 cl

€7,79

Fond | Rund

Lacroix

Fond | Rund

2 × 40 cl

€10,18

Luikse siroop

Meurens

Luikse siroop

450 gr

€2,65

Boter | Gezouten

Paysan Breton

Boter | Gezouten

125 gr

€2,39

Speculoos | Glutenvrij | Bio

Mamita's Bakeries

Speculoos | Glutenvrij | Bio

150 gr

Bio

€3,89

Kruidentuiltje | Kruiden | Verpakt

Delhaize

Kruidentuiltje | Kruiden | Verpakt

20 gr

€1,79

Reeds in je keuken

Bloem | Vloeiend

Delhaize

Bloem | Vloeiend

1 kg

€0,99

Mosterd

Bister

Mosterd

250 gr

€1,85

Kruiden | Peper | Gemalen

365

Kruiden | Peper | Gemalen

100 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€1,25

Zout | Keuken

365

Zout | Keuken

1 kg

Kleine Leeuw, kleine prijs

€0,35

Totaal:
+/-€57,24

Mis geen enkel voordeel

Ontdek exclusieve voordelen. Log in.