Recept zoekresultatenVarkensmedaillons, saus met rozijnen en gedroogde abrikozen
Delhaize logo
  • Varkensmedaillons, saus met rozijnen en gedroogde abrikozen
    A
Varkensmedaillons, saus met rozijnen en gedroogde abrikozenA

Varkensmedaillons, saus met rozijnen en gedroogde abrikozen

Makkelijk
30-60 min.
2/5

Ingrediënten voorPorties

4 porties
  • 3 el blonde rozijnen
  • 120 g gedroogde abrikozen
  • 1 kruidnagel
  • 2 teentjes knoflook
  • 1/2 l melk
  • 1 mespunt kaneel
  • 4 varkensmedaillons
  • 2 e.l. olijfolie
  • 1 g boter
  • 2 sjalotten
  • 1 kl tijm
  • 1 ui
  • zout
  • 3 el blonde rozijnen
  • 120 g gedroogde abrikozen
  • 1 kruidnagel
  • 2 teentjes knoflook
  • 1/2 l melk
  • 1 mespunt kaneel
  • 4 varkensmedaillons
  • 2 e.l. olijfolie
  • 1 g boter
  • 2 sjalotten
  • 1 kl tijm
  • 1 ui
  • zout

Begin met koken

: 25 min. (+ 4 uur marineren)
1
Meng in een kom de melk, de tijm, de kruidnagel, de gesnipperde sjalot(ten) en de in plakjes gesneden look. Doe er zout en peper op. Leg de varkensmedaillons in de marinade, draai ze om, dek af en zet ze 4 uur in de koelkast.
2
Giet de medaillons af en bak ze goudbruin in de boter en de helft van de olie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Kruid met peper en zout.
3
Saus: verwarm in een steelpan de rest van de olijfolie. Fruit de gehakte ui gedurende 2 minuten totdat hij glazig wordt. Doe er de kaneel, zout en peper bij. Meng goed. Voeg dan de rozijnen en de gedroogde abrikozen toe. Giet er een beetje water bij. Zet het deksel op de pan en laat 5 minuten stoven.
4
Schep de saus op de medaillons en breng op smaak met peper en zout. Serveer warm met rijst of aardappelpuree met olijfolie.
1
Meng in een kom de melk, de tijm, de kruidnagel, de gesnipperde sjalot(ten) en de in plakjes gesneden look. Doe er zout en peper op. Leg de varkensmedaillons in de marinade, draai ze om, dek af en zet ze 4 uur in de koelkast.
2
Giet de medaillons af en bak ze goudbruin in de boter en de helft van de olie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Kruid met peper en zout.
3
Saus: verwarm in een steelpan de rest van de olijfolie. Fruit de gehakte ui gedurende 2 minuten totdat hij glazig wordt. Doe er de kaneel, zout en peper bij. Meng goed. Voeg dan de rozijnen en de gedroogde abrikozen toe. Giet er een beetje water bij. Zet het deksel op de pan en laat 5 minuten stoven.
4
Schep de saus op de medaillons en breng op smaak met peper en zout. Serveer warm met rijst of aardappelpuree met olijfolie.
Nutritionele informatie
A
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 556; energie (kCal): 133; vetten (g): 6,1; verzadigde vetten (g): 2,5; koolhydraten (g): 7,6; suikers (g): 6,3; vezels (g): 1,1; eiwitten (g): 11,2; zout (g): 0,2. Energie (kcal/portie): 506,2
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Score

Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 556; energie (kCal): 133; vetten (g): 6,1; verzadigde vetten (g): 2,5; koolhydraten (g): 7,6; suikers (g): 6,3; vezels (g): 1,1; eiwitten (g): 11,2; zout (g): 0,2. Energie (kcal/portie): 506,2
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
Gluten vrij
Vlees - minder dan 3€
Diner
Hoofdgerecht

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

Rozijnen | Sultana

Delhaize

Rozijnen | Sultana

250 gr

€1,85

Abrikozen | Zacht

Delhaize

Abrikozen | Zacht

250 gr

€2,89

Kruiden | Kruidnagel

Santa Maria

Kruiden | Kruidnagel

24 gr

€5,35

Lookbol | Netje

Delhaize

Lookbol | Netje

75 gr

€1,79

Karnemelk | Bio

Delhaize

Karnemelk | Bio

1 l

Bio

€1,89

Kruiden | Kaneel | Gemalen

Delhaize

Kruiden | Kaneel | Gemalen

45 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€1,09

Spiering | Varken

Delhaize

Spiering | Varken

+/- 180 gr

+/-€1,74

Sjalot | Ui | Netje

Delhaize

Sjalot | Ui | Netje

500 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€1,05

Verse | Tijm | Verpakt

Delhaize

Verse | Tijm | Verpakt

20 gr

€1,89

Gele uien | Netje

Delhaize

Gele uien | Netje

500 gr

€1,99

Reeds in je keuken

Olijfolie | Extra vierge

Delhaize

Olijfolie | Extra vierge

50 cl

€4,95

Boter | Gezouten

Paysan Breton

Boter | Gezouten

125 gr

€2,39

Zout | Keuken

365

Zout | Keuken

1 kg

Kleine Leeuw, kleine prijs

€0,35

Totaal:
+/-€21,53