Recept zoekresultatenWortelsoep met kurkuma en sinaasappel
Delhaize logo
  • Wortelsoep met kurkuma en sinaasappel

Wortelsoep met kurkuma en sinaasappel

Wortelsoep met kurkuma en sinaasappel
Makkelijk
< 30 min.
5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten
4 porties
  • 800 g wortelen
  • 3 uien
  • 2 sinaasappelen
  • 6 e.l. olijfolie
  • 4 g tijm
  • 1 blaadje laurier
  • 1 el kurkuma
  • 1 snufje Espelettepeper
  • 800 g wortelen
  • 3 uien
  • 2 sinaasappelen
  • 6 e.l. olijfolie
  • 4 g tijm
  • 1 blaadje laurier
  • 1 el kurkuma
  • 1 snufje Espelettepeper

Begin met koken

: 10 min + 25 min kooktijd
1
Schil de wortelen. Snijd 1 wortel in schijfjes en bak kort op in 1 eetlepel olijfolie. Pel een sinaasappel à vif. Houd beide aan de kant voor de afwerking.
2
Pel de uien en snijd samen met de rest van de wortelen in grove stukken. Zet een pot op het vuur met 1 eetlepel olijfolie en bak er de uien in glazig. Voeg de wortelen, de tijm en het laurierblaadje toe en zet onder water. Breng aan de kook en laat ± 25 min. zachtjes koken tot de groenten gaar zijn. Voeg net voor het einde de kurkuma toe.
3
Schep een beetje kookvocht uit de pot en zet even apart. Pers de rest van de sinaasappelen, voeg het sap bij de soep en mix de soep fijn in een blender. Als de soep te dik is, voeg je nog wat kookvocht toe. Breng op smaak met peper en zout.
4
Verdeel de soep over de kommetjes en werk af met enkele schijfjes wortel, sinaasappelpartjes en wat Espelettepeper.
1
Schil de wortelen. Snijd 1 wortel in schijfjes en bak kort op in 1 eetlepel olijfolie. Pel een sinaasappel à vif. Houd beide aan de kant voor de afwerking.
2
Pel de uien en snijd samen met de rest van de wortelen in grove stukken. Zet een pot op het vuur met 1 eetlepel olijfolie en bak er de uien in glazig. Voeg de wortelen, de tijm en het laurierblaadje toe en zet onder water. Breng aan de kook en laat ± 25 min. zachtjes koken tot de groenten gaar zijn. Voeg net voor het einde de kurkuma toe.
3
Schep een beetje kookvocht uit de pot en zet even apart. Pers de rest van de sinaasappelen, voeg het sap bij de soep en mix de soep fijn in een blender. Als de soep te dik is, voeg je nog wat kookvocht toe. Breng op smaak met peper en zout.
4
Verdeel de soep over de kommetjes en werk af met enkele schijfjes wortel, sinaasappelpartjes en wat Espelettepeper.
Nutritionele informatie
Energie: 150 kcal

Score

Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Orientaals
Vegan
Overig
Voorgerecht

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

Wortelen | Bos | Verpakt
Delhaize Wortelen | Bos | Verpakt
1 st
2
19
Witte uien | Netje
Delhaize Witte uien | Netje
400 gr
1
69
Eetsinaas | 4ST
Delhaize Eetsinaas | 4ST
1 kg
2
99
Tijm | Verpakt
Delhaize Tijm | Verpakt
20 gr
1
39
Kruiden | Laurierblaadjes
Santa Maria Kruiden | Laurierblaadjes
2 × 4 gr
2
09
Kruiden | Kurkuma | Gemalen
Santa Maria Kruiden | Kurkuma | Gemalen
35 gr
3
49
Kruiden | Espelettepeper
Market Fresh Kruiden | Espelettepeper
40 gr
8
99

Reeds in je keuken

Olijfolie | Culinaire
Delhaize Olijfolie | Culinaire
50 cl
  • little-lione.external.82792960.svg
4
99
Totaal:
€24,92