Curry van eendenborst met kastanjepompoen
Makkelijk, < 30 min.
Kippenbrochettes met satésaus
Moeilijkheid
MakkelijkDuur
< 30 min.Budget
€Score
Nog niet beoordeeldMoederdag
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 Porties
4 Porties
- 1 el fish sauce
- 1 koffielepel kerriepoeder
- 4 kipfilets
- 40 cl kokosmelk
- 1/2 kl kurkuma
- 3 eetlepels limoensap
- 80 g pinda's
- 2,5 eetlepels rode currypasta
- 2,5 afgestreken eetlepels ruwe rietsuiker of Phad Thai stir fry sauce
- Thaise wokolie
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
S2004112500120400000
S2014050800151530001
S2007082700123130000
S2013040200028320000
Begin met koken
Bereidingstijd: 15 min. + 10 min. kooktijd
- Neem een schaal en meng er 10 cl kokosmelk, de kurkuma en het kerriepoeder in. Wentel de in reepjes gesneden kipfilets goed in deze marinade, dek af en zet minstens 1 uur in de koelkast.
- Laat de stukjes kip uitlekken en rijg ze in bochten op brochettestokjes. Smeer ze in met olie en bak ze goudbruin in 2 grote pannen op middelhoog vuur. Kruid met een beetje zout.
- Mix de pindanoten ondertussen met 30 cl kokosmelk.
- Verwarm 1 eetlepel olie in een steelpan en bak er de currypasta in aan op zacht vuur. Voeg de suiker toe (of de Phad Thai sauce), de fish sauce, het limoensap en het pindamengsel. Verwarm zacht en al roerend tot de saus indikt.
- Dien de brochettes op met de saus. Serveer met Thaise rijst en komkommersalade.
Kooktip
Je kan de kip vervangen door scampi’s, rund- of varkensvlees.
Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Aziatisch
Moederdag
Diner
Hoofdgerecht
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
S2004112500120400000
S2014050800151530001
S2007082700123130000
S2013040200028320000
