Overslaan
Recept zoekresultaten
Recept zoekresultaten
A

Inktvisragout

InktvisragoutA
Makkelijk
30-60 min.
5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten
4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
Aamelden / registreren
  • 2 middelgrote witte uien
  • 600 g schoongemaakte inktvis
  • 1 teentje knoflook
  • 1 kg tomaat
  • 1 rode paprika
  • 1/2 kl Espelette-piment
  • 1/2 kl suiker
  • 3 e.l. olijfolie
  • 5 cl cognac
  • zout
  • peper
  • 10 cl water
  • 2 middelgrote witte uien
  • 600 g schoongemaakte inktvis
  • 1 teentje knoflook
  • 1 kg tomaat
  • 1 rode paprika
  • 1/2 kl Espelette-piment
  • 1/2 kl suiker
  • 3 e.l. olijfolie
  • 5 cl cognac
  • zout
  • peper
  • 10 cl water

Begin met koken

: 1u30
  1. 1
    Pel de tomaten: maak een kruisvormige insnijding en dompel ze gedurende 1 minuut onder in kokend water. Laat ze uitlekken en pel ze: het vel komt makkelijk los. Snij ze in twee, haal de pitten eruit en snij het vruchtvlees in blokjes.
  2. 2
    Hak de ui en de look fijn en snij de paprika in blokjes. Fruit de ui en de look gedurende 5 minuten zachtjes in een pan met 2/3 van de olijfolie. Voeg de tomaten, de paprika, de suiker, het zout en de Espelettepeper toe. Laat zachtjes verder koken gedurende 30 minuten.
  3. 3
    Was en droog de inktvis; snijd ze in 2 of 3 als ze erg groot zijn. Giet de rest van de olijfolie in een pan en fruit de inktvis gedurende 2 minuten.
  4. 4
    Meng de saus, giet ze over de inktvis en voeg het water toe. Laat gedurende 40 minuten afgedekt verder koken op een zacht vuurtje.
  5. 5
    Verwarm de cognac, flambeer en voeg toe aan de inktvisbereiding. Meng goed en serveer met rijst.
  1. 1
    Pel de tomaten: maak een kruisvormige insnijding en dompel ze gedurende 1 minuut onder in kokend water. Laat ze uitlekken en pel ze: het vel komt makkelijk los. Snij ze in twee, haal de pitten eruit en snij het vruchtvlees in blokjes.
  2. 2
    Hak de ui en de look fijn en snij de paprika in blokjes. Fruit de ui en de look gedurende 5 minuten zachtjes in een pan met 2/3 van de olijfolie. Voeg de tomaten, de paprika, de suiker, het zout en de Espelettepeper toe. Laat zachtjes verder koken gedurende 30 minuten.
  3. 3
    Was en droog de inktvis; snijd ze in 2 of 3 als ze erg groot zijn. Giet de rest van de olijfolie in een pan en fruit de inktvis gedurende 2 minuten.
  4. 4
    Meng de saus, giet ze over de inktvis en voeg het water toe. Laat gedurende 40 minuten afgedekt verder koken op een zacht vuurtje.
  5. 5
    Verwarm de cognac, flambeer en voeg toe aan de inktvisbereiding. Meng goed en serveer met rijst.
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 393; energie (kCal): 94; vetten (g): 5,1; verzadigde vetten (g): 0,7; koolhydraten (g): 3,8; suikers (g): 2,6; vezels (g): 1; eiwitten (g): 7; zout (g): 0,4. Energie (kcal/portie): 495,94
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Score

Heb je dit recept al geprobeerd?

Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 393; energie (kCal): 94; vetten (g): 5,1; verzadigde vetten (g): 0,7; koolhydraten (g): 3,8; suikers (g): 2,6; vezels (g): 1; eiwitten (g): 7; zout (g): 0,4. Energie (kcal/portie): 495,94
Gluten vrij
Diner
Hoofdgerecht

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

  • Piment d'espelette
    1/2 kl

    Niet online beschikbaar, bewaar in lijst

  • Delhaize Witte uien | Netje
    400 gr
  • Delhaize Inktvistentakels | Gekookt
    3 × 200 gr
  • Delhaize Lookbol | Netje
    75 gr
  • Delhaize Tomaten | San Marzano
    2 × 500 gr
  • Delhaize Paprika | Rood
    1 st
  • Delhaize Suiker | Fijn | Kristal
    1 kg
  • Delhaize Cognac | VS | 40% Alc | 20cl
    20 cl
  • Valvert Mineraalwater | Niet bruisend | PET
    6 x 1,5 l
    2+1 gratis

    • Reeds in je keuken

  • Delhaize Olijfolie | Culinaire
    50 cl
  • Delhaize Zeezout | Fijn | Jodium
    125 gr
  • Delhaize Kruiden | Peper | Zwart | Gemalen
    38 gr

Totaal:

€39,35

Deze recepten kan je ook leuk vinden