Osso buco met tomaat
Makkelijk, > 60 min.
Groentesoep met chorizo
Makkelijk
30-60 min.
5/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 200 g chorizo (in zijn geheel)
- 1 e.l. olijfolie
- 4 blaadjes laurier
- 4 takjes verse tijm
- 1/2 bussel basilicum
- 1 teentje knoflook
- 200 g diepvrieserwten
- 200 g sperzieboontjes
- 3 dl water
- 1 ui
- peper
- 3 gevogeltebouillon blokjes
- 1 preiwit
- 2 rapen
- 2 wortelen
- 3 stengels selder
- 4 tomaten
- 200 g chorizo (in zijn geheel)
- 1 e.l. olijfolie
- 4 blaadjes laurier
- 4 takjes verse tijm
- 1/2 bussel basilicum
- 1 teentje knoflook
- 200 g diepvrieserwten
- 200 g sperzieboontjes
- 3 dl water
- 1 ui
- peper
- 3 gevogeltebouillon blokjes
- 1 preiwit
- 2 rapen
- 2 wortelen
Begin met koken
: 40 min
- 1Snijd de chorizo in blokjes van 0,5 cm. Pel de knoflook en de ui en snipper fijn.
- 2Verhit een lepel olijfolie in een soepketel op een matig vuur. Stoof er de blokjes chorizo in. Roer en voeg vervolgens de gesnipperde ui en knoflook toe.
- 3Reinig de resterende groenten(selder, wortelen, rapen, prei) en snijd in hele fijne blokjes. Let wel, schil de selder voor je hem fijn snijdt, zodat alle vezels verdwenen zijn. Voeg de groenten bij de chorizo. Bind de laurier en de tijm met wat keukentouw tot een kruidentuiltje en voeg hem bij de groenten.
- 4Giet 3 l water en de gevogeltebouillonblokjes op de groenten. Kruid met peper en zout en breng aan de kook. Draai het vuur lager en laat de soep nog even pruttelen zodat alle groenten garen.
- 5Snijd de groene boontjes in kleine stukjes van 0,5 cm breed. Strooi ze in de warme soep, samen met de erwtjes.
- 6Ontvel de tomaten (= emonderen). Snijd de tomaten vervolgens in 4 en verwijder de zaadjes. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes en voeg bij de soep. Laat de soep nog even doorkoken zodat alle ingrediënten gaar zijn. Verwijder het kruidentuiltje, proef en kruid eventueel bij met peper en zout.
- 7Spoel de basilicumblaadjes voorzichtig en snipper fijn. Werk de soep ermee af.
- 1Snijd de chorizo in blokjes van 0,5 cm. Pel de knoflook en de ui en snipper fijn.
- 2Verhit een lepel olijfolie in een soepketel op een matig vuur. Stoof er de blokjes chorizo in. Roer en voeg vervolgens de gesnipperde ui en knoflook toe.
- 3Reinig de resterende groenten(selder, wortelen, rapen, prei) en snijd in hele fijne blokjes. Let wel, schil de selder voor je hem fijn snijdt, zodat alle vezels verdwenen zijn. Voeg de groenten bij de chorizo. Bind de laurier en de tijm met wat keukentouw tot een kruidentuiltje en voeg hem bij de groenten.
- 4Giet 3 l water en de gevogeltebouillonblokjes op de groenten. Kruid met peper en zout en breng aan de kook. Draai het vuur lager en laat de soep nog even pruttelen zodat alle groenten garen.
- 5Snijd de groene boontjes in kleine stukjes van 0,5 cm breed. Strooi ze in de warme soep, samen met de erwtjes.
- 6Ontvel de tomaten (= emonderen). Snijd de tomaten vervolgens in 4 en verwijder de zaadjes. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes en voeg bij de soep. Laat de soep nog even doorkoken zodat alle ingrediënten gaar zijn. Verwijder het kruidentuiltje, proef en kruid eventueel bij met peper en zout.
- 7Spoel de basilicumblaadjes voorzichtig en snipper fijn. Werk de soep ermee af.
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 401; energie (kCal): 96; vetten (g): 6,3; verzadigde vetten (g): 2,3; koolhydraten (g): 4,5; suikers (g): 2,8; vezels (g): 2,1; eiwitten (g): 4,8; zout (g): 0,4. Energie (kcal/portie): 504,29
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 401; energie (kCal): 96; vetten (g): 6,3; verzadigde vetten (g): 2,3; koolhydraten (g): 4,5; suikers (g): 2,8; vezels (g): 2,1; eiwitten (g): 4,8; zout (g): 0,4. Energie (kcal/portie): 504,29
Gluten vrij
Overig
Voorgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
- Delhaize Rapen | Bot | Verpakt1 st
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
- Argal Chorizo4 × 60 gr3 voor €5.500
- Santa Maria Kruiden | Laurierblaadjes2 × 4 gr15
- Delhaize Tijmblaadjes20 gr25
- Santa Maria Kruiden | Basilicum10 gr35
- Delhaize Doperwten | Extra fijn | Bio | Bokaal220 gr
39 - Delhaize Bonen | Extra fijn | Verpakt200 gr79
- Delhaize Witte uien | Netje400 gr99
- Delhaize Preibundel1 st09
- Delhaize Wortelen | Bos | Verpakt1 st2de tegen -50%09
- Delhaize Knolselder | Cat11 st99
- Delhaize Trostomaten | Bio2 × 500 gr19
- Delhaize Olijfolie | Extra vierge | Spanje50 cl75
- Delhaize Lookbol | Netje75 gr79
- Spa Mineraalwater | Niet bruisend | Sportdop | PET6 x 33 cl79
- Delhaize Kruiden | Peper | Zwart | Gemalen38 gr19
- Knorr Bouillon | Kip | Minder Zout109 gr3+1 gratis79
