Forel met tartaar van zuring en salade

Bereidingstijd: 20 min.

1. Kruid de forellen met peper en zout. Bak ze in een hete pan met een beetje olijfolie en voeg een klontje boter toe.
2. Pel en plet de hardgekookte eieren en meng ze met de mayonaise, de yoghurt, de ansjovis, de zuring, de augurken, de peterselie en de kappertjes.
3. Snij de komkommer, de venkel, de slaharten, de peulen en de schelperwten in stukken.
4. Vermeng met de sla. Breng op smaak met peper, zout, olie en azijn.
5. Dien de forellen op met de salade en de tartaarsaus met zuring.

Kooktip

Garneer de vis met een plakje citroen.