Eendenbrochettes en saus met mangochutney

Begin met koken

1. 1
   Meng de ketchup, de sojasaus en de honing in een schotel. Voeg de eendenhaasjes toe, meng goed, dek af en laat op kamertemperatuur rusten.
2. 2
   Snij ondertussen de paprika’s vertikaal in 6 stukken en gaar ze 5 minuten in kokend water. Giet ze af en wentel ze in de olie.
3. 3
   Haal de eendenhaasjes uit de marinade en rijg ze in bochten op houten brochettestokjes. Bestrijk ze met de resterende marinade en laat ze enkele minuten op de barbecue bakken. Laat tegelijkertijd ook de stukken paprika roosteren.
4. 4
   Meng intussen de yoghurt, de kerriesaus en de mangochutney. Voeg de koriander toe en breng eventueel op smaak met peper en zout.
5. 5
   Dien de brochettes op met de saus en de paprika’s.

1. 1
   Meng de ketchup, de sojasaus en de honing in een schotel. Voeg de eendenhaasjes toe, meng goed, dek af en laat op kamertemperatuur rusten.
2. 2
   Snij ondertussen de paprika’s vertikaal in 6 stukken en gaar ze 5 minuten in kokend water. Giet ze af en wentel ze in de olie.
3. 3
   Haal de eendenhaasjes uit de marinade en rijg ze in bochten op houten brochettestokjes. Bestrijk ze met de resterende marinade en laat ze enkele minuten op de barbecue bakken. Laat tegelijkertijd ook de stukken paprika roosteren.
4. 4
   Meng intussen de yoghurt, de kerriesaus en de mangochutney. Voeg de koriander toe en breng eventueel op smaak met peper en zout.
5. 5
   Dien de brochettes op met de saus en de paprika’s.