Mozzarellasalade met perziken en ham
Makkelijk, < 30 min.
Californische salade
Moeilijkheid
MakkelijkDuur
< 30 min.Budget
€€Score
5 op 5Vegetarisch
Brunch
Lunch
Ingrediënten voor 4 Porties
4 Porties
- 1 eetlepel sesamzaadjes
- zout
- 2 mespunten Espelettepepers
- 1 rood chilipepertje
- 20 g verse basilicumblaadjes
- 2 eetlepels olijfolie extra zuiver
- 1 koffielepel sesamolie
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels vloeibare honing
- 240 g quinoa
- 400 g tofoe
- enkele druppels citroensap
- 6 eetlepels limoensap
- 200 g kerstomaten
- 1 komkommer
- 4 slaharten
- 400 g edamamebonen (diepgevroren)
- 2 avocado's
- 1 mango
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
F2021022400077530000
S2015021900015990000
F2019070200039720000
F1991112200397500000
Begin met koken
Bereidingstijd: 15 min. + 10 min. kooktijd + 15 min. marineertijd
- Snijd het rode chilipepertje in 2, verwijder de pitjes en de witte vliesjes en hak het fijn. Snijd de tofoe in blokjes en doe deze in een slakom met de sojasaus, de sesamolie, 1/3 van het limoensap, 1/2 van de honing, de sesamzaadjes en het fijngehakte chilipepertje. Laat dit 15 min. in de koelkast marineren. Bak de blokjes tofu op een middelhoog vuur tot de marinade verdampt is en de tofu lichtjes gekaramelliseerd.
- Kook de quinoa gaar in kokend water volgens de instructies op de verpakking. Giet af en koel af onder koud stromend water. Meng er de olijfolie extra zuiver, een snufje zout en ½ van de Espelettepeper.
- Snijd de avocado in fijne schijfjes en bedruppel met een beetje citroensap. Snijd ook de mango in fijne reepjes. Snijd de komkommer in de lengte in fijne sneetjes met behulp van de mandoline of dunschiller. Kook de edamameboontjes gaar volgens de instructies op de verpakking en dop ze. Snijd de kerstomaten in 2. Snijd de slaharten in reepjes.
- Maak de vinaigrette: meng de sojasaus, de rest van het limoensap, ½ van de honing en de olijfolie. Kruid het geheel bij met een beetje Espelettepeper naar smaak.
- Schik alle ingrediënten mooi op een schaal, werk af met de basilicum en dien de vinaigrette apart op.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 501; energie (kCal): 120; vetten (g): 5,8; verzadigde vetten (g): 0,8; koolhydraten (g): 11; suikers (g): 4,3; vezels (g): 2,9; eiwitten (g): 5,5; zout (g): 0,4. Energie (kcal/portie): 853,92
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Zuid-Amerikaans
Vegetarisch
Brunch
Diner
Zomer
Lunch
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
F2021022400077530000
S2015021900015990000
F2019070200039720000
F1991112200397500000
