Brochettes van eend met sesamzaad en coulis van mango

Begin met koken

1. 1
   Meng in een kom de sojasaus, de suiker, 1/3 van de olijfolie en de geraspte gember. Voeg de eendenhaasjes toe, meng en laat 15 minuten op kamertempertatuur marineren.
2. 2
   Schil en snij de mango in stukken. Doe ze in de beker van de mixer, voeg de rijstazijn toe, de geraspte schil en het sap van de limoen, 1/3 van de olijfolie en de cayennepeper. Mix tot een homogene saus en breng op smaak met peper en zout.
3. 3
   Verwarm het grilltoestel.
4. 4
   Rijg de eendenhaasjes in bochten op houten brochettes. Smeer ze in met olijfolie.
5. 5
   Grill de brochettes 1 minuut aan iedere zijde. Bestrooi met de sesamzaadjes en dien op met de mangocoulis en Thaise rijst.

1. 1
   Meng in een kom de sojasaus, de suiker, 1/3 van de olijfolie en de geraspte gember. Voeg de eendenhaasjes toe, meng en laat 15 minuten op kamertempertatuur marineren.
2. 2
   Schil en snij de mango in stukken. Doe ze in de beker van de mixer, voeg de rijstazijn toe, de geraspte schil en het sap van de limoen, 1/3 van de olijfolie en de cayennepeper. Mix tot een homogene saus en breng op smaak met peper en zout.
3. 3
   Verwarm het grilltoestel.
4. 4
   Rijg de eendenhaasjes in bochten op houten brochettes. Smeer ze in met olijfolie.
5. 5
   Grill de brochettes 1 minuut aan iedere zijde. Bestrooi met de sesamzaadjes en dien op met de mangocoulis en Thaise rijst.