Sint-jakobsvruchten in nage van tuinkruiden en asperges
Moeilijkheid
MakkelijkDuur
> 30 min.Budget
€€Score
5 op 5Lactose vrij
Overig
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 Porties
4 Porties
- 20 sint-jakobsnoten
- 50 g zeekraal
- 400 g edamameboontjes
- 1 lente-ui
- 8 groene asperges
- 1 kleine rode chilipeper
- 5 g dille
- peper en zout
- 1 tomaat
- 1 venkel (het loof)
- 1 eetlepel citroensap
- 1 teentje knoflook
- 1 l water
- 10 g verse koriander
- 1 steeltje citroengras
- 1 stukje verse gember (+/- 2 cm)
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
Begin met koken
Bereidingstijd: 20 min. + 20 min. kooktijd
- Snijd de tomaat in blokjes, pel het teentje knoflook en snijd het in 2. Kneus het citroengras en snijd de gember en de koriander grof.
- Maak een nage: warm het water op met daarin de tomaat, de knoflook, het citroengras, de gember, de koriander, het loof van de venkel en het citroensap. Laat even opkoken en laat 20 min. trekken. Zeef het.
- Snijd het chilipepertje en de lente-ui fijn. Snijd de groene asperges in stukken.
- Dop de edamameboontjes en blancheer ze samen met de zeekraal en de aspergestukken kort in de nage. Bewaar de nage. Gril de sint-jakobsnoten kort aan beide kanten in een grillpan en kruid met peper en zout.
- Verdeel de nage over een kommetje per persoon met daarin de gegrilde sint-jakobsnoten en de geblancheerde groenten. Werk af met de dille, het fijngesneden chilipepertje en de lente-ui.
Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Overig
Lactose vrij
Overig
Diner
Andere
Hoofdgerecht
