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Tempura d’huîtres, légumes marinés et mayonnaise à la sauce hoisin

Tempura d’huîtres, légumes marinés et mayonnaise à la sauce hoisinA
Facile
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  • 12 huîtres
  • 1/4 chou blanc
  • 1 radis noir
  • 1/2 concombre
  • 1/2 fenouil
  • 1 c à s de coriandre hachée
  • 1 c. à s. de vinaigre de riz
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 1/2 c. à s. de sauce soja
  • poivre
  • 2 c à c de sauce hoi-sin
  • 1 c à s de mayonnaise
  • 150 g de farine fermentante
  • 1 œuf
  • 150 ml d'eau gazeuse
  • sel
  • 12 huîtres
  • 1/4 chou blanc
  • 1 radis noir
  • 1/2 concombre
  • 1/2 fenouil
  • 1 c à s de coriandre hachée
  • 1 c. à s. de vinaigre de riz
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 1/2 c. à s. de sauce soja
  • poivre
  • 2 c à c de sauce hoi-sin
  • 1 c à s de mayonnaise
  • 150 g de farine fermentante
  • 1 œuf
  • 150 ml d'eau gazeuse

Commencez à cuisiner

  1. 1
    Ouvrez les huîtres et détachez-les complètement. 
  2. 2
    Emincez finement le chou, le radis noir et le concombre. Assaisonnez avec le vinaigre de riz, le poivre et le sel. 
  3. 3
    Mélangez la mayonnaise avec la sauce hoi-sin et le vinaigre de riz. Salez et poivrez. 
  4. 4
    Réalisez une pâte à tempura avec l'œuf, l’eau pétillante et la farine. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte visqueuse. Passez les huîtres dans la pâte, puis faites-les frire à 180 °C, sans laisser colorer. Servez avec les légumes marinés. Ajoutez un peu de mayonnaise à la sauce hoi-sin pour termin.er.
  1. 1
    Ouvrez les huîtres et détachez-les complètement. 
  2. 2
    Emincez finement le chou, le radis noir et le concombre. Assaisonnez avec le vinaigre de riz, le poivre et le sel. 
  3. 3
    Mélangez la mayonnaise avec la sauce hoi-sin et le vinaigre de riz. Salez et poivrez. 
  4. 4
    Réalisez une pâte à tempura avec l'œuf, l’eau pétillante et la farine. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte visqueuse. Passez les huîtres dans la pâte, puis faites-les frire à 180 °C, sans laisser colorer. Servez avec les légumes marinés. Ajoutez un peu de mayonnaise à la sauce hoi-sin pour termin.er.
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 413; énergie (kCal): 98; lipides (g): 3,4; acides gras saturés (g): 0,5; glucides (g): 11,6; sucres (g): 2,2; fibres (g): 3; protéines (g): 4,2; sel (g): 0,7. Énergie (kcal/portion): 304,09
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

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Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 413; énergie (kCal): 98; lipides (g): 3,4; acides gras saturés (g): 0,5; glucides (g): 11,6; sucres (g): 2,2; fibres (g): 3; protéines (g): 4,2; sel (g): 0,7. Énergie (kcal/portion): 304,09
Sans lactose
Fêtes de fin d année
Diner
Lunch

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

  • Huître
    12

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  • Radis noir
    1

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  • Saitaku Vinaigre de riz
    15 cl

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  • Sauce hoisin
    2 c à c

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  • Delhaize Chou | blanc | coupé
    250 gr
  • Delhaize Concombre
    1 pc
  • Delhaize Fenouil
    500 gr
  • Delhaize Coriandre| Emballé
    20 gr
  • Suzi Wan Sauce | Soja
    14,3 cl
  • Delhaize Farine | De blé 
    1 kg
  • Delhaize oeufs | Bruns | Medium
    4 pc
  • Fever-Tree Ginger Beer | 50 cl
    50 cl

    • Ingrédients de base

  • Filippo Berio Huile d'olive | Extra vierge
    50 cl
    2ème à -50%
  • Delhaize Epices | Poivre | Noir | Moulu
    38 gr
  • Delhaize Mayonnaise | oeufs
    30 cl
  • Delhaize Sel | Cuisine
    1 kg

Total:

€15,04

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