Soupe de fraises et gressins aux pistaches caramélisées

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 180°C.
2. 2
   Couvrez une plaque de four d’une feuille de papier cuisson. Coupez la pâte feuilletée en longues lamelles de 2 cm, puis enroulez-les et disposez-les sur la plaque de four. Faites cuire au four pendant 15 min, jusqu’à ce que les gressins soient croustillants.
3. 3
   Pendant ce temps, préparez la soupe de fraises. Équeutez les fraises, puis coupez-les en 2. Mixez-les avec l’eau, le sucre de canne et l’huile d’olive, puis poivrez. Réservez un instant au frais.
4. 4
   Continuez la préparation des gressins feuilletés. Hachez les pistaches. Faites chauffer le sucre blanc à feu doux dans une petite casserole. Laissez caraméliser le sucre. Surveillez le sucre, mais ne le mélangez certainement pas.
5. 5
   Ajoutez les pistaches dès que le caramel prend une couleur ambrée. Retirez du feu et versez une fine couche de caramel sur les gressins feuilletés croustillants. Réservez-les un instant et laissez-les refroidir pour que le caramel durcisse.
6. 6
   Versez la soupe rafraîchissante dans des verres et accompagnez des gressins aux pistaches caramélisées. Miam !

1. 1
   Préchauffez le four à 180°C.
2. 2
   Couvrez une plaque de four d’une feuille de papier cuisson. Coupez la pâte feuilletée en longues lamelles de 2 cm, puis enroulez-les et disposez-les sur la plaque de four. Faites cuire au four pendant 15 min, jusqu’à ce que les gressins soient croustillants.
3. 3
   Pendant ce temps, préparez la soupe de fraises. Équeutez les fraises, puis coupez-les en 2. Mixez-les avec l’eau, le sucre de canne et l’huile d’olive, puis poivrez. Réservez un instant au frais.
4. 4
   Continuez la préparation des gressins feuilletés. Hachez les pistaches. Faites chauffer le sucre blanc à feu doux dans une petite casserole. Laissez caraméliser le sucre. Surveillez le sucre, mais ne le mélangez certainement pas.
5. 5
   Ajoutez les pistaches dès que le caramel prend une couleur ambrée. Retirez du feu et versez une fine couche de caramel sur les gressins feuilletés croustillants. Réservez-les un instant et laissez-les refroidir pour que le caramel durcisse.
6. 6
   Versez la soupe rafraîchissante dans des verres et accompagnez des gressins aux pistaches caramélisées. Miam !