Salade à la feta, asperges grillées, tomates et boulgour

Commencez à cuisiner

1. 1
   Mettez le boulgour dans un saladier, couvrez-le tout juste d’eau bouillante salée et laissez gonfler.
2. 2
   Cassez la base dure des asperges, pelez éventuellement le bas (facultatif) , enrobez-les de 1 c. à s. d’huile d’olive et faites-les griller au barbecue (ou sur un gril).
3. 3
   Préparez la raïta : taillez le concombre en tranches extra-fines. Mélangez-les avec le yaourt et la menthe hachée. Poivrez et salez.
4. 4
   Coupez les tomates en grappe en quartiers et les tomates cerises en 2. Taillez la feta en cubes.
5. 5
   Hachez finement le persil plat et émincez les oignons jeunes. Arrosez le boulgour de 4 c. à s. d’huile d’olive et mélangez à la fourchette. Ajoutez le jus du citron, le persil et les oignons jeunes. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
6. 6
   Disposez les légumes et le boulgour sur un plat de service (ou sur des assiettes individuelles). Arrosez les légumes de 2 c. à s. d’huile d’olive et poivrez et salez légèrement. Ajoutez la feta et servez avec la raïta.

1. 1
   Mettez le boulgour dans un saladier, couvrez-le tout juste d’eau bouillante salée et laissez gonfler.
2. 2
   Cassez la base dure des asperges, pelez éventuellement le bas (facultatif) , enrobez-les de 1 c. à s. d’huile d’olive et faites-les griller au barbecue (ou sur un gril).
3. 3
   Préparez la raïta : taillez le concombre en tranches extra-fines. Mélangez-les avec le yaourt et la menthe hachée. Poivrez et salez.
4. 4
   Coupez les tomates en grappe en quartiers et les tomates cerises en 2. Taillez la feta en cubes.
5. 5
   Hachez finement le persil plat et émincez les oignons jeunes. Arrosez le boulgour de 4 c. à s. d’huile d’olive et mélangez à la fourchette. Ajoutez le jus du citron, le persil et les oignons jeunes. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
6. 6
   Disposez les légumes et le boulgour sur un plat de service (ou sur des assiettes individuelles). Arrosez les légumes de 2 c. à s. d’huile d’olive et poivrez et salez légèrement. Ajoutez la feta et servez avec la raïta.