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  • Riz à l'impératrice
    C

Riz à l'impératrice

Riz à l'impératriceC
Assez facile
30-60 min.
0/5

Ingrédients pour

Ingrédients
4 Portions
  • 225 g d'abricots au sirop (en boîte, poids égoutté)
  • 1 blanc d'œuf
  • 2 feuilles de gélatine
  • 50 g de sucre semoule
  • 12 cl de crème fraiche à fouetter
  • 75 g de riz arborio
  • 1 gousse de vanille
  • 25 cl de lait entier
  • 1 pincée sel
  • 225 g d'abricots au sirop (en boîte, poids égoutté)
  • 1 blanc d'œuf
  • 2 feuilles de gélatine
  • 50 g de sucre semoule
  • 12 cl de crème fraiche à fouetter
  • 75 g de riz arborio
  • 1 gousse de vanille
  • 25 cl de lait entier
  • 1 pincée sel

Commencez à cuisiner

: 20 min + 20 min. de cuisson + 4 h de réfrigération
1
Portez le lait à ébullition dans une cocotte à fond épais, avec le sel et la demi-gousse de vanille (fendue et grattée). Versez le riz en pluie, mélangez bien, couvrez et laissez mijoter 20 min. à feu très très doux.
2
Pendant ce temps, faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
3
Le riz étant cuit, retirez-le du feu. Ajoutez le sucre et la gélatine essorée ; mélangez bien. Couvrez et laissez refroidir. Retirez la demi-gousse de vanille.
4
Fouettez la crème fraîche en chantilly et mélangez-la au riz. Incorporez ensuite le blanc d’œuf monté en neige bien ferme. Versez dans des ramequins tapissés de film fraîcheur et faites prendre quelques heures au frigo.
5
Egouttez les abricots et mixez-les pour obtenir un coulis bien lisse.
6
Servez les timbales de riz démoulées, avec le coulis d’abricots.
7
Vous pouvez aussi verser la préparation dans des moules en silicone. Dans ce cas, congelez le tout, puis démoulez et laissez dégeler au frigo.
1
Portez le lait à ébullition dans une cocotte à fond épais, avec le sel et la demi-gousse de vanille (fendue et grattée). Versez le riz en pluie, mélangez bien, couvrez et laissez mijoter 20 min. à feu très très doux.
2
Pendant ce temps, faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
3
Le riz étant cuit, retirez-le du feu. Ajoutez le sucre et la gélatine essorée ; mélangez bien. Couvrez et laissez refroidir. Retirez la demi-gousse de vanille.
4
Fouettez la crème fraîche en chantilly et mélangez-la au riz. Incorporez ensuite le blanc d’œuf monté en neige bien ferme. Versez dans des ramequins tapissés de film fraîcheur et faites prendre quelques heures au frigo.
5
Egouttez les abricots et mixez-les pour obtenir un coulis bien lisse.
6
Servez les timbales de riz démoulées, avec le coulis d’abricots.
7
Vous pouvez aussi verser la préparation dans des moules en silicone. Dans ce cas, congelez le tout, puis démoulez et laissez dégeler au frigo.
Information nutritionnelle
C
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 827; énergie (kCal): 198; lipides (g): 6,5; acides gras saturés (g): 3,7; glucides (g): 31,2; sucres (g): 22,7; fibres (g): 1; protéines (g): 3,3; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 432,43
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

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Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 827; énergie (kCal): 198; lipides (g): 6,5; acides gras saturés (g): 3,7; glucides (g): 31,2; sucres (g): 22,7; fibres (g): 1; protéines (g): 3,3; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 432,43
Kids
Autre
Dessert

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Abricots | Demi | Sirop léger | Boîte
Del Monte Abricots | Demi | Sirop léger | Boîte
240 gr
2ème à -50%
2
99
Gelatine | Blanche | Feuilles
Dr. oetker Gelatine | Blanche | Feuilles
20 gr
3
49
Sucre | Substitut
Zusto Sucre | Substitut
300 gr
4
39
Crème | Epaisse | 15% M.G.
Delhaize Crème | Epaisse | 15% M.G.
200 gr
  • little-lione.external.82792960.svg
1
15
Riz | Mediteraneo | Risotto Paella | 10m
Bosto Riz | Mediteraneo | Risotto Paella | 10m
500 gr
3
19
Vanille | Gousse
Santa Maria Vanille | Gousse
1 pc
9
29
Lait | Frais | Entier | Bio
Delhaize Lait | Frais | Entier | Bio
1 l
Bio
    1
    89

    Ingrédients de base

    oeufs | Medium | Plein air
    Delhaize oeufs | Medium | Plein air
    6 pc
    • little-lione.external.82792960.svg
    2
    09
    Epices | Sel | Montagne | Moulin
    Santa Maria Epices | Sel | Montagne | Moulin
    140 gr
    6
    35
    Total:
    €26,39