Ragoût d’artichaut

Commencez à cuisiner

1. 1
   Retirez le pied et les feuilles extérieures des artichauts.
2. 2
   Découpez la partie supérieure à 2/3 de la hauteur.
3. 3
   Découpez les artichauts en 4 et retirez le foin.
4. 4
   Versez les artichauts dans un saladier d’eau froide additionné du jus de 2 citrons.
5. 5
   Hachez finement les échalotes et les gousses d’ail.
6. 6
   Faites-les revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive.
7. 7
   Ajoutez le vin blanc sec et donnez un bouillon.
8. 8
   Ajoutez les artichauts égouttés, l’eau, les feuilles de laurier et le citron bio coupé en 8.
9. 9
   Salez, poivrez et ajoutez les feuilles des branches de menthe finement hachées.
10. 10
    Couvrez et cuisez à feu doux 40 minutes.
11. 11
    Servez tiède ou à température ambiante.

1. 1
   Retirez le pied et les feuilles extérieures des artichauts.
2. 2
   Découpez la partie supérieure à 2/3 de la hauteur.
3. 3
   Découpez les artichauts en 4 et retirez le foin.
4. 4
   Versez les artichauts dans un saladier d’eau froide additionné du jus de 2 citrons.
5. 5
   Hachez finement les échalotes et les gousses d’ail.
6. 6
   Faites-les revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive.
7. 7
   Ajoutez le vin blanc sec et donnez un bouillon.
8. 8
   Ajoutez les artichauts égouttés, l’eau, les feuilles de laurier et le citron bio coupé en 8.
9. 9
   Salez, poivrez et ajoutez les feuilles des branches de menthe finement hachées.
10. 10
    Couvrez et cuisez à feu doux 40 minutes.
11. 11
    Servez tiède ou à température ambiante.