Fish sticks panés aux graines et yaourt tartare aux pommes

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 190 °C. Battez les œufs avec du poivre et du sel. Réduisez le pain en grosses miettes (au hachoir) et ajoutez-leur les graines. Taillez les filets de Cabillaud en tronçons de 3 cm. Poivrez et salez. Roulez-les dans la farine, tapotez-les pour en faire tomber l’excédent, puis trempez-les dans les œufs. Pour finir, roulez-les dans la chapelure. Déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, arrosez d’huile d’olive et faites dorer 10 min. au four.
2. 2
   Pendant ce temps, préparez le tartare : hachez finement les oignons jeunes (le blanc + la moitié du vert), les feuilles du persil, les cornichons et les câpres. Mettez-les dans un grand bol avec le yaourt et la pomme taillée en petits dés. Poivrez, salez et mélangez.
3. 3
   Servez les fish sticks avec le tartare et des quartiers de citron. Accompagnez avec de la purée et une salade de jeunes pousses d’épinards aux radis.

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   Préchauffez le four à 190 °C. Battez les œufs avec du poivre et du sel. Réduisez le pain en grosses miettes (au hachoir) et ajoutez-leur les graines. Taillez les filets de Cabillaud en tronçons de 3 cm. Poivrez et salez. Roulez-les dans la farine, tapotez-les pour en faire tomber l’excédent, puis trempez-les dans les œufs. Pour finir, roulez-les dans la chapelure. Déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, arrosez d’huile d’olive et faites dorer 10 min. au four.
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   Pendant ce temps, préparez le tartare : hachez finement les oignons jeunes (le blanc + la moitié du vert), les feuilles du persil, les cornichons et les câpres. Mettez-les dans un grand bol avec le yaourt et la pomme taillée en petits dés. Poivrez, salez et mélangez.
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   Servez les fish sticks avec le tartare et des quartiers de citron. Accompagnez avec de la purée et une salade de jeunes pousses d’épinards aux radis.