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Carpaccio aux deux saumons et aux fruits

Name: Carpaccio aux deux saumons et aux fruits
Total time: 15 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: 200 g de dos de saumon frais; 140 g de saumon fumé des Orcades taste of Inspirations; 1 poire; 1 citron; 8 abricots au jus taste of Inspirations; 4 c. à s. de vinaigre de cidre aromatisé au miel taste of Inspirations; 2 c. à s. d’huile d’olive au piment taste of Inspirations; 4 brins d’aneth; moulin d’épices ‘Chili Explosion’ Santa Maria; sel

 
                            Facile 
                            
                            Moyen
                        
                            Moins ou égale à 30 min.
                        
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Plat : Entrée
Régime : Sans gluten

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Facile

Moyen

Ingrédients

Cette recette est pour 4 personnes.

200 g de dos de saumon frais
140 g de saumon fumé des Orcades taste of Inspirations
1 poire
1 citron
8 abricots au jus taste of Inspirations
4 c. à s. de vinaigre de cidre aromatisé au miel taste of Inspirations
2 c. à s. d’huile d’olive au piment taste of Inspirations
4 brins d’aneth
moulin d’épices ‘Chili Explosion’ Santa Maria
sel

Préparation

Temps de préparation : 15 min.

Mixez les abricots avec le vinaigre de cidre, le jus du citron, l’huile au piment et une pointe de sel. Étalez un peu de vinaigrette sur 1 plat (ou sur 4 assiettes individuelles).
Disposez par-dessus le saumon fumé et le saumon frais taillé en fines tranches. Émincez la poire en tranches fines, à la mandoline (citronnez-les si vous les préparez à l’avance). Ajoutez-les au carpaccio.
Donnez quelques tours de moulin ‘Chili Explosion’, décorez de pluches d’aneth et servez, en présentant le reste de la vinaigrette à part.

Astuce : Vous n’êtes pas un as du couteau ? Mettez le morceau de saumon 1 h au congélateur pour le découper plus facilement.

Informations nutritionnelles

Énergie : 259 kcal

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