Aardappelgratin met sprotjes / "De verleiding van Jansson"
Makkelijk, 30-60 min.
Hinderagout met chocolade, puree van kastanjepompoen
Makkelijk
< 30 min.
0/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 60 g boter
- 600 g hinderagout
- 1 el bloem
- 50 cl rode wijn
- 1 kruidentuiltje
- 1 kl mengeling van 5 Chinese kruiden
- 28 g pure chocolade 80% cacao
- 500 g ongeschilde en uitgeholde kastanjepompoen
- zout
- zwarte peper
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 60 g boter
- 600 g hinderagout
- 1 el bloem
- 50 cl rode wijn
- 1 kruidentuiltje
- 1 kl mengeling van 5 Chinese kruiden
- 28 g pure chocolade 80% cacao
- 500 g ongeschilde en uitgeholde kastanjepompoen
- zout
- zwarte peper
Begin met koken
: 20 min. +1 h. 30 kooktijd
- 1Hak de ui en de knoflook fijn. Laat de helft van de boter smelten in een stoofpan en bak er de ui en de look in gedurende 5 min. op een zacht vuur. Verhoog het vuur, voeg de hinderagout toe, kruid en laat bruin worden.
- 2Bestrooi het vlees met bloem, meng goed en voeg daarna de wijn, het kruidentuiltje en de 5 kruiden toe. Dek af en stoof gedurende 1,5 uur op een heel laag vuur. Roer af en toe. Voeg op het einde de chocolade toe en meng. Verbeter de kruiding.
- 3Tijdens het stoven van de hinde, maak de kastanjepompoen klaar: snijd deze in grote blokjes en stoom ze gedurende 20 min. Haal door de groentemolen. Voeg peper en zout toe, daarna de rest van de boter en meng.
- 4Op het bord: serveer de hinderagout met de kastanjepompoenpuree.
- 1Hak de ui en de knoflook fijn. Laat de helft van de boter smelten in een stoofpan en bak er de ui en de look in gedurende 5 min. op een zacht vuur. Verhoog het vuur, voeg de hinderagout toe, kruid en laat bruin worden.
- 2Bestrooi het vlees met bloem, meng goed en voeg daarna de wijn, het kruidentuiltje en de 5 kruiden toe. Dek af en stoof gedurende 1,5 uur op een heel laag vuur. Roer af en toe. Voeg op het einde de chocolade toe en meng. Verbeter de kruiding.
- 3Tijdens het stoven van de hinde, maak de kastanjepompoen klaar: snijd deze in grote blokjes en stoom ze gedurende 20 min. Haal door de groentemolen. Voeg peper en zout toe, daarna de rest van de boter en meng.
- 4Op het bord: serveer de hinderagout met de kastanjepompoenpuree.
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 518; energie (kCal): 124; vetten (g): 5; verzadigde vetten (g): 2,8; koolhydraten (g): 2,8; suikers (g): 0,7; vezels (g): 0,9; eiwitten (g): 11,3; zout (g): 0,2. Energie (kcal/portie): 519,44
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 518; energie (kCal): 124; vetten (g): 5; verzadigde vetten (g): 2,8; koolhydraten (g): 2,8; suikers (g): 0,7; vezels (g): 0,9; eiwitten (g): 11,3; zout (g): 0,2. Energie (kcal/portie): 519,44
Eindejaar
Diner
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
- Doe600 g
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
- Pompoen500 g
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
- Delhaize Witte uien | Netje400 gr99
- Delhaize Lookbol | Netje75 gr79
- Delhaize Tarwebloem1 kg35
- Chateau Arnaucosse 201975 cl2de tegen -50%59
- Delhaize Bouquet garni18 gr49
- Delhaize Mais | Notenmix200 gr49
- Lindt Chocolade | 99% cacao | Noir absolu | Tablet50 gr69
- Paysan Breton Boter | Gezouten125 gr59
- Delhaize Zout | Cuisine1 kg37
- Delhaize Kruiden | Peper | Zwart | Gemalen38 gr19
