Résultats de la recherche recetteDorade en croûte de sel vert
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  • Dorade en croûte de sel vert

Dorade en croûte de sel vert

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€

Note

5 sur 5
Sans gluten
Barbecue
Plat principal
Dorade en croûte de sel vert

Ingrédients pour 2 Portions

2 Portions
  • 1 botte d'estragon
  • 1 botte de persil plat
  • 1 kg de gros sel
  • 2 blancs d'œufs
  • 1 dorade royale

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Ingrédients essentiels
  • Persil frisé | Botte | Cat1
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 pc
    1,35 €/pc
    €1,35
    F1986053100316200000
  • oeufs | Extralarges | omega 3
    Ce produit n'est plus disponible
    F1998021000108100000
  • Dorade royale
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    +/- 415 gr
    +/-17,99€/kg
    +/-€7,47
    F2002052800219100000
  • Ingrédients de base
  • Estragon
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    20 gr
    79,50 €/kg
    €1,59
    F2021022500077670000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 10 min. + 16 min. de cuisson (+ 4 min. De repos)

    1. Passez l’estragon et le persil plat effeuillés au mixeur avec la moitié du gros sel. Ajoutez le reste du sel et les blancs d’œufs. Mélangez bien.
    2. Étalez une couche de 1 cm d’épaisseur de cette préparation dans un plat en fonte. Déposez la grande dorade royale (rincée et séchée) dessus et recouvrez-la avec le reste du sel vert, en laissant la tête et la queue libres.
    3. Déposez le plat sur la grille du barbecue, fermez le couvercle et faites cuire 16 min. (200°C). Laissez reposer 4 min., puis cassez la croûte et dégustez.
    Note
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    Sans gluten
    Barbecue
    Plat principal
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