Agneau Korma

Commencez à cuisiner

1. 1
   Versez les oignons hachés, l’ail pressé et le gingembre dans le bol du hachoir. Ajoutez 30 ml d'eau et faites tourner jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Réservez.
2. 2
   Taillez la viande en dés et faites-les dorer à bon feu, de tous côtés, dans une grande poêle contenant la moitié d’huile et le beurre chauds.
3. 3
   D’autre part, faites revenir le mix aux oignons sur feu doux dans une cocotte contenant le reste de l'huile. Après 3 min., ajoutez les épices, mélangez 2 min., puis ajoutez le yaourt, les tomates et la viande.
4. 4
   Versez 200 ml d'eau dans la poêle, grattez bien les sucs et versez dans la cocotte. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 1 h 30 sur feu très doux, en mélangeant de temps en temps.
5. 5
   Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud, saupoudré de pistaches grossièrement hachées et de coriandre fraîche hachée.
6. 6
   Accompagnez de riz basmati et/ou de pain naan.

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   Versez les oignons hachés, l’ail pressé et le gingembre dans le bol du hachoir. Ajoutez 30 ml d'eau et faites tourner jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Réservez.
2. 2
   Taillez la viande en dés et faites-les dorer à bon feu, de tous côtés, dans une grande poêle contenant la moitié d’huile et le beurre chauds.
3. 3
   D’autre part, faites revenir le mix aux oignons sur feu doux dans une cocotte contenant le reste de l'huile. Après 3 min., ajoutez les épices, mélangez 2 min., puis ajoutez le yaourt, les tomates et la viande.
4. 4
   Versez 200 ml d'eau dans la poêle, grattez bien les sucs et versez dans la cocotte. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 1 h 30 sur feu très doux, en mélangeant de temps en temps.
5. 5
   Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud, saupoudré de pistaches grossièrement hachées et de coriandre fraîche hachée.
6. 6
   Accompagnez de riz basmati et/ou de pain naan.