Zoute broodpudding met Averbodebrood, ham en spinazie

Begin met koken

1. 1
   Laat de spinazie op voorhand in een zeef ontdooien (of ontdooi ze in de microgolfoven) en pers er zoveel mogelijk water uit.
2. 2
   Fruit de gehakte ui 5 min. op een zacht vuurtje, in een braadpan met de olijfolie. Meng er de geperste teentjes knoflook gedurende 1 min. onder. Voeg de hamreepjes en de spinazie toe, fruit 2 min. en schep er de grofgehakte tomaten bij. Haal de pan van het vuur.
3. 3
   Verwarm de oven voor op 180°C. Klop de eieren los met de melk, de mosterd, peper en zout. Snijd het brood in kleine sneetjes. Leg de broodsneetjes verticaal in een ovenschaal, in rijen, en wissel af met de spinaziebereiding. Overgiet met de eierenmix, bestrooi met de geraspte kaas en schuif 45 min. in de oven.
4. 4
   Tip: Gebruik gerust oudbakken brood en/of een restje gekookte groenten voor dit recept.

1. 1
   Laat de spinazie op voorhand in een zeef ontdooien (of ontdooi ze in de microgolfoven) en pers er zoveel mogelijk water uit.
2. 2
   Fruit de gehakte ui 5 min. op een zacht vuurtje, in een braadpan met de olijfolie. Meng er de geperste teentjes knoflook gedurende 1 min. onder. Voeg de hamreepjes en de spinazie toe, fruit 2 min. en schep er de grofgehakte tomaten bij. Haal de pan van het vuur.
3. 3
   Verwarm de oven voor op 180°C. Klop de eieren los met de melk, de mosterd, peper en zout. Snijd het brood in kleine sneetjes. Leg de broodsneetjes verticaal in een ovenschaal, in rijen, en wissel af met de spinaziebereiding. Overgiet met de eierenmix, bestrooi met de geraspte kaas en schuif 45 min. in de oven.
4. 4
   Tip: Gebruik gerust oudbakken brood en/of een restje gekookte groenten voor dit recept.