Zoeteaardappelsoep met piquillopepers

door Line Couvreur

Makkelijk

30-60 min.

2/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

Sluiten

Porties op maat van jouw gezin

Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.

Aamelden / registreren

2 uien
1 bokaal (290 g) piquillopepers
300 g zoete aardappelen
1 dl olijfolie
1 el gerookte paprika
peper
zout

2 uien
1 bokaal (290 g) piquillopepers
300 g zoete aardappelen
1 dl olijfolie
1 el gerookte paprika
peper
zout

Begin met koken

: 10 min. + 30 min. kooktijd

1
Hak de uien grof en fruit ze op een matig vuurtje, in een kookpot met de helft van de olijfolie. Schil de zoete aardappelen, snijd ze in stukken en voeg ze toe in de kookpot. Overgiet ze met 7,5dl water, breng aan de kook en laat 20 min. sudderen. Voeg de uitgelekte piquillo’s toe en de gerookte paprika. Laat nog 10 min. koken.
2
Mix fijn met de rest van de olijfolie (in de blender of met een mixer). Giet er indien gewenst warm water bij voor een vloeibaardere soep en breng verder op smaak.
3
Dien heel warm op.

1
Hak de uien grof en fruit ze op een matig vuurtje, in een kookpot met de helft van de olijfolie. Schil de zoete aardappelen, snijd ze in stukken en voeg ze toe in de kookpot. Overgiet ze met 7,5dl water, breng aan de kook en laat 20 min. sudderen. Voeg de uitgelekte piquillo’s toe en de gerookte paprika. Laat nog 10 min. koken.
2
Mix fijn met de rest van de olijfolie (in de blender of met een mixer). Giet er indien gewenst warm water bij voor een vloeibaardere soep en breng verder op smaak.
3
Dien heel warm op.

Per 100g: Energie: 171 kcal - Vetten: 14,4 g - Koolhydraten: 8,2 g - Vezels: 2,4 g - Eiwitten: 1,2 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.