Curry van kip met appelen en wortelen

Begin met koken

1. 1
   Verwarm de oven voor op 210°C. Meng 2 el olijfolie met 1 el curry in een braadpan. Leg er de kippenbovenbouten in, bestrijk ze langs alle kanten en bak ze 25 min. op een matig vuurtje. Draai ze intussen af en toe.
2. 2
   Bedek een ovenplaat met bakpapier. Snijd de wortelen in staafjes of in dikke schijfjes, verdeel ze over de ovenplaat, besprenkel ze met 2 el olijfolie, kruid met zout en schuif in de oven. Snijd de ongeschilde appelen in partjes en verwijder het klokhuis. Meng ze met 1 el olijfolie in een ovenschaal en schuif ook in de oven. Reken 20 min. baktijd voor het geheel.
3. 3
   Fruit de gesnipperde uien in een steelpan, met 2 el olijfolie en 1 el curry. Voeg na 5 min.de kokosmelk toe, de kurkuma en de suiker. Rasp de gember grof en pers met de vingers het sap uit de pulp, boven de steelpan. Laat op een zacht vuurtje sudderen en breng verder op smaak.
4. 4
   Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
5. 5
   Serveer de kip met de appelen, de wortelen en de rijst. Zet de saus apart op tafel.
6. 6
   Tip: bestrooi, net voor je ze in de oven schuift, de wortelen en de kip met een beetje verse tijm en/of werk je gerecht af met verse basilicum.

1. 1
   Verwarm de oven voor op 210°C. Meng 2 el olijfolie met 1 el curry in een braadpan. Leg er de kippenbovenbouten in, bestrijk ze langs alle kanten en bak ze 25 min. op een matig vuurtje. Draai ze intussen af en toe.
2. 2
   Bedek een ovenplaat met bakpapier. Snijd de wortelen in staafjes of in dikke schijfjes, verdeel ze over de ovenplaat, besprenkel ze met 2 el olijfolie, kruid met zout en schuif in de oven. Snijd de ongeschilde appelen in partjes en verwijder het klokhuis. Meng ze met 1 el olijfolie in een ovenschaal en schuif ook in de oven. Reken 20 min. baktijd voor het geheel.
3. 3
   Fruit de gesnipperde uien in een steelpan, met 2 el olijfolie en 1 el curry. Voeg na 5 min.de kokosmelk toe, de kurkuma en de suiker. Rasp de gember grof en pers met de vingers het sap uit de pulp, boven de steelpan. Laat op een zacht vuurtje sudderen en breng verder op smaak.
4. 4
   Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
5. 5
   Serveer de kip met de appelen, de wortelen en de rijst. Zet de saus apart op tafel.
6. 6
   Tip: bestrooi, net voor je ze in de oven schuift, de wortelen en de kip met een beetje verse tijm en/of werk je gerecht af met verse basilicum.