Zalm met broccolini en rijst

Begin met koken

1. 1
   Snijd de broccolini in hapklare stukken en stoom ze in 2 tot 3 min. gaar. Spoel ze in ijswater zodat ze hun frisse groene kleur behouden.
2. 2
   Pel en snijd ondertussen de sjalot en de look fijn. Verwarm de helft van de olijfolie in een pan en stoof de look en de sjalot aan. Voeg de voorgestoomde broccolini toe en kruid af met de tijm, peper en zout.
3. 3
   Kook de basmatirijst zoals vermeld op de verpakking.
4. 4
   Snijd de zalm in 4 gelijke moten en bak ze een 2 tal min. in een anti-kleefpan met de rest van de olijfolie eerst op de velkant en dan nog een 2 tal min. op de andere zijde. Kruid met peper, zout en wat chilli explosion. Rasp er de schil van de citroen over.
5. 5
   Serveer de rijst in een bowl, schik daarop de broccolini en een stuk vis. Werk af met enkele takjes dille en nog wat peper.

1. 1
   Snijd de broccolini in hapklare stukken en stoom ze in 2 tot 3 min. gaar. Spoel ze in ijswater zodat ze hun frisse groene kleur behouden.
2. 2
   Pel en snijd ondertussen de sjalot en de look fijn. Verwarm de helft van de olijfolie in een pan en stoof de look en de sjalot aan. Voeg de voorgestoomde broccolini toe en kruid af met de tijm, peper en zout.
3. 3
   Kook de basmatirijst zoals vermeld op de verpakking.
4. 4
   Snijd de zalm in 4 gelijke moten en bak ze een 2 tal min. in een anti-kleefpan met de rest van de olijfolie eerst op de velkant en dan nog een 2 tal min. op de andere zijde. Kruid met peper, zout en wat chilli explosion. Rasp er de schil van de citroen over.
5. 5
   Serveer de rijst in een bowl, schik daarop de broccolini en een stuk vis. Werk af met enkele takjes dille en nog wat peper.