Recept zoekresultatenZalm in de oven met krieltjes en asperges
Delhaize logo
  • Zalm in de oven met krieltjes en asperges
    B

Zalm in de oven met krieltjes en asperges

door Sofie Dumont

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

30-60 min.

Budget

Score

4 op 5
Gluten vrij
Moederdag,Romantisch diner
Hoofdgerecht
Zalm in de oven met krieltjes en aspergesB

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 1 hele zalmfilet zonder vel (+- 800g)
  • 1 bussel groene asperges
  • 500 g krieltjes
  • 1 citroen
  • 150 g Kalamataolijven
  • 2 bolle el kappertjes
  • 5 el olijfolie
  • 6 takjes tijm
  • peper en zout
  • 1 biosinaasappel (voor de saus)
  • 1,5 dl olijfolie extra zuiver (voor de saus)
  • 1 ruime el honing (voor de saus)
  • 1 el mosterd (voor de saus)

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Asperges | Groen | Import
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    450 gr
    13,67 €/kg
    €6,15
    F1986053100300700000
  • Krielaardappelen
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 kg
    2,49 €/kg
    €2,49
    F2009111900378420000
  • Citroen | 1 st
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 st
    0,69 €/st
    €0,69
    F2020032400055500000
  • Olijven | Kalamon | Zonder pit
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    130 gr
    19,23 €/kg
    €2,50
    F2019070900040200000
  • Begin met koken

    Bereidingstijd: 20 min. (+ 15 min. kooktijd)

    1. Kook de krieltjes in de schil, op je eigen manier.
    2. Verwarm de oven voor op 230°C. Smeer de bodem van een grote ovenschaal in met olie en bestrooi met peper en zout. Controleer de zalmfilet nog even op graten. Leg hem in de ovenschaal en smeer hem in met olijfolie.
    3. Breek het harde uiteinde van de asperges af en bestrijk ze langs alle kanten met 1 el olijfolie.
    4. Plet de gekookte krieltjes lichtjes met een groot mes en snijd de citroen in 8. Meng de aardappelen, de citroenpartjes, de olijven, de kappertjes, 2 el olijfolie en peper. Schik ze rond de zalm, leg er de asperges bovenop, bestrooi met 4 takjes tijm en schuif 15 min. in de oven.
    5. Maak intussen de saus: meng de honing en de mosterd. Voeg beetje bij beetje de olijfolie toe, terwijl je de saus met een garde opklopt, net als een mayonaise. Voeg 1 el geraspte sinaasappelzeste en het sap van een halve sinaasappel toe.
    6. Bestrooi de zalm met verse tijm en geef er de saus apart bij.

    Tip van Sofie:

    Snijd het uiteinde van de asperges niet, maar breek ze één voor één af: zo knakken ze automatisch waar het moet!

    Nutritionele informatie

    Per 100g bereid recept: energie (kJ): 869; energie (kCal): 210; vetten (g): 17,8; verzadigde vetten (g): 2,5; koolhydraten (g): 8,2; suikers (g): 2,3; vezels (g): 2,2; eiwitten (g): 3,3; zout (g): 0,6. Energie (kcal/portie): 763,98
    Disclaimer Nutri-Score
    De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
    Score
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Gluten vrij
    Moederdag,Romantisch diner
    Hoofdgerecht
    • Zalm in de oven met krieltjes en asperges
      B

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Asperges | Groen | Import
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    450 gr
    13,67 €/kg
    €6,15
    F1986053100300700000
  • Krielaardappelen
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 kg
    2,49 €/kg
    €2,49
    F2009111900378420000
  • Citroen | 1 st
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 st
    0,69 €/st
    €0,69
    F2020032400055500000
  • Olijven | Kalamon | Zonder pit
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    130 gr
    19,23 €/kg
    €2,50
    F2019070900040200000