Stoofpotje van groenten op tajinewijze

Begin met koken

1. 1
   Schil de pastinaken, de 2 soorten rapen, de wortelen en de sjalotten. Ontpit de paprika’s. Snijd het vel van de tomaten lichtjes in, maar laat ze heel. Snijd alle andere groenten in grote stukken.
2. 2
   Fruit de gepelde en gehalveerde teentjes knoflook gedurende 2 min. in een grote stoofpan met de olie. Voeg alle groenten toe, samen met de citroen in stukken, de ontpitte en gehalveerde dadels, het water, de verkruimelde bouillonblokjes, harissa naar eigen smaak, de 2 kruidenmixen, de tijm en de helft van de gehakte koriander. Meng alles, leg er de tros tomaten bovenop en breng aan de kook. Zet het deksel op de pan en laat 1 u op een zacht vuurtje sudderen.
3. 3
   Breng verder op smaak, werk af met de rest van de gehakte koriander en serveer met couscous.

1. 1
   Schil de pastinaken, de 2 soorten rapen, de wortelen en de sjalotten. Ontpit de paprika’s. Snijd het vel van de tomaten lichtjes in, maar laat ze heel. Snijd alle andere groenten in grote stukken.
2. 2
   Fruit de gepelde en gehalveerde teentjes knoflook gedurende 2 min. in een grote stoofpan met de olie. Voeg alle groenten toe, samen met de citroen in stukken, de ontpitte en gehalveerde dadels, het water, de verkruimelde bouillonblokjes, harissa naar eigen smaak, de 2 kruidenmixen, de tijm en de helft van de gehakte koriander. Meng alles, leg er de tros tomaten bovenop en breng aan de kook. Zet het deksel op de pan en laat 1 u op een zacht vuurtje sudderen.
3. 3
   Breng verder op smaak, werk af met de rest van de gehakte koriander en serveer met couscous.