Zalm in de oven met krieltjes en asperges
Makkelijk, 30-60 min.
Linguine met zalm, asperges en courgettes
door Sofie Dumont
Makkelijk
< 30 min.
5/5
Ingrediënten voorPorties
4 porties
- 700 g zalmfilet zonder vel
- 2 courgetten
- 2 bakjes groene mini-asperges (2x110g)
- 2 bio citroenen
- 100 g pijnboompitten
- 500 g linguine
- 6 el olijfolie
- 1 dikke bussel basilicum
- 4 teentjes knoflook
- peper en zout
- 700 g zalmfilet zonder vel
- 2 courgetten
- 2 bakjes groene mini-asperges (2x110g)
- 2 bio citroenen
- 100 g pijnboompitten
- 500 g linguine
- 6 el olijfolie
- 1 dikke bussel basilicum
- 4 teentjes knoflook
- peper en zout
Begin met koken
: 25 min.
1
Gril de pijnboompitten op een matig vuurtje, in een grote antiaanbakpan, zonder toevoeging van vetstof.
2
Haal ze eruit en bak in dezelfde pan de in schijfjes gesneden citroenen goudbruin. Haal de citroenen uit de pan, voeg 2 el olijfolie toe en fruit er de courgettestaafjes in op een vrij hoog vuur.
3
Houd ze in het oog, ze moeten krokant blijven! Kruid ze met peper en zout en haal ze uit de pan.
4
Kook intussen ook de linguine ‘al dente’ in kokend gezouten water. Snijd de zalm in 4 porties; kruid ze met peper en zout. Verwarm 2 el olijfolie in dezelfde braadpan. Leg de vis met de velkant naar boven (grijze kant) in de hete olie en schik er de mini-asperges rond.
5
Draai de zalmstukken na 3 min. om, wanneer ze mooi goudbruin zijn, en laat ze nog 1 min. Bakken. Plet de hele, ongeschilde teentjes knoflook. Verwarm 2 el olijfolie in een grote braadpan.
6
Bak de knoflook goudbruin in de hete olie, voeg de basilicum toe en meng 30 secondes. Voeg de uitgelekte pasta en een pollepel kookvocht toe, samen met de pijnboompitten en de citroenschijfjes. Breng verder op smaak. Serveer de linguine met de asperges, de courgettes en de zalm.
1
Gril de pijnboompitten op een matig vuurtje, in een grote antiaanbakpan, zonder toevoeging van vetstof.
2
Haal ze eruit en bak in dezelfde pan de in schijfjes gesneden citroenen goudbruin. Haal de citroenen uit de pan, voeg 2 el olijfolie toe en fruit er de courgettestaafjes in op een vrij hoog vuur.
3
Houd ze in het oog, ze moeten krokant blijven! Kruid ze met peper en zout en haal ze uit de pan.
4
Kook intussen ook de linguine ‘al dente’ in kokend gezouten water. Snijd de zalm in 4 porties; kruid ze met peper en zout. Verwarm 2 el olijfolie in dezelfde braadpan. Leg de vis met de velkant naar boven (grijze kant) in de hete olie en schik er de mini-asperges rond.
5
Draai de zalmstukken na 3 min. om, wanneer ze mooi goudbruin zijn, en laat ze nog 1 min. Bakken. Plet de hele, ongeschilde teentjes knoflook. Verwarm 2 el olijfolie in een grote braadpan.
6
Bak de knoflook goudbruin in de hete olie, voeg de basilicum toe en meng 30 secondes. Voeg de uitgelekte pasta en een pollepel kookvocht toe, samen met de pijnboompitten en de citroenschijfjes. Breng verder op smaak. Serveer de linguine met de asperges, de courgettes en de zalm.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 500; energie (kCal): 120; vetten (g): 7,7; verzadigde vetten (g): 1; koolhydraten (g): 6,4; suikers (g): 1,2; vezels (g): 1,2; eiwitten (g): 6,2; zout (g): 0,1. Energie (kcal/portie): 949,8
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 500; energie (kCal): 120; vetten (g): 7,7; verzadigde vetten (g): 1; koolhydraten (g): 6,4; suikers (g): 1,2; vezels (g): 1,2; eiwitten (g): 6,2; zout (g): 0,1. Energie (kcal/portie): 949,8
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Lactose vrij
Romantisch diner,Moederdag
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Gabriel
Zalmfilet | Belle-Vue
2 × +/- 650 gr
+/-€41,58
Delhaize
Courgette | 1Stuk
1 st
€0,99
Delhaize
Asperges 10-16
500 gr
€4,99
Delhaize
Citroen | 1 st
1 st
€0,69
Delhaize
Pijnboompitten
2 × 90 gr
€12,78
De Cecco
Pasta | Linguine n.7
500 gr
€2,49
Delhaize
Basilicum | Kruiden | Verpakt
20 gr
€1,65
Reeds in je keuken
Delhaize
Olijfolie | Extra vierge
50 cl
€4,95
Delhaize
Lookbol | Netje
75 gr
€1,79
365
Kruiden | Peper | Gemalen
100 gr
€1,25
