Zachte kasteelaardappelen

Begin met koken

1. 1
   Schil de aardappelen met een klein mesje tonvormig: verwijder de uiteinden en maak 6 mooi gelijke vlakken.
2. 2
   Fruit de aardappelen met de arachideolie op een vrij hoog vuur, in een kleine sauteerpan die groot genoeg is om ze in 1 laag te bakken. Voeg de gepelde hele teentjes knoflook toe, de tijm, de rozemarijn en de 2 fonds, zodra de aardappelen rondom goudbruin zijn. Zet het deksel op de pan en laat ± 20 min. op een zacht vuurtje sudderen, tot de aardappelen zacht zijn (prik er met een mes in om te controleren).
3. 3
   Breng verder op smaak en serveer als bijgerecht.
4. 4
   Tip: Gooi de dikke aardappelschillen niet weg: bak ze en serveer ze bij het aperitief met dipsausjes. Je hoeft ze niet noodzakelijk de dag zelf te gebruiken, maar kunt ze tot 2 dagen in de koelkast bewaren, in koud water. Giet ze af en dep ze goed droog voor je ze bakt.
5. 5
   Tip: Kasteelaardappelen of pommes château moeten volgens de regels van de kunst 7 cm lang zijn.

1. 1
   Schil de aardappelen met een klein mesje tonvormig: verwijder de uiteinden en maak 6 mooi gelijke vlakken.
2. 2
   Fruit de aardappelen met de arachideolie op een vrij hoog vuur, in een kleine sauteerpan die groot genoeg is om ze in 1 laag te bakken. Voeg de gepelde hele teentjes knoflook toe, de tijm, de rozemarijn en de 2 fonds, zodra de aardappelen rondom goudbruin zijn. Zet het deksel op de pan en laat ± 20 min. op een zacht vuurtje sudderen, tot de aardappelen zacht zijn (prik er met een mes in om te controleren).
3. 3
   Breng verder op smaak en serveer als bijgerecht.
4. 4
   Tip: Gooi de dikke aardappelschillen niet weg: bak ze en serveer ze bij het aperitief met dipsausjes. Je hoeft ze niet noodzakelijk de dag zelf te gebruiken, maar kunt ze tot 2 dagen in de koelkast bewaren, in koud water. Giet ze af en dep ze goed droog voor je ze bakt.
5. 5
   Tip: Kasteelaardappelen of pommes château moeten volgens de regels van de kunst 7 cm lang zijn.