Witloofrolletjes met rauwe ham, knolselderpuree en hazelnoten

Begin met koken

1. 1
   Schil de knolselder en snijd hem in kleine blokjes. Fruit ze 1 min. in een stoofpan met 20 g boter. Voeg een scheutje water toe, zet het deksel op de pan en laat 30 min. op een zacht vuurtje stoven.
2. 2
   Snijd de witloofstronken intussen overlangs in 2 en wikkel elke helft in een sneetje ham. Leg ze in een grote braadpan met 20 g gesmolten boter, zet het deksel op de pan en bak ze ± 20 min., op een matig vuurtje.
3. 3
   Hak de hazelnoten en de peterselie grof. Fruit ze in een braadpan met 20 g boter.
4. 4
   Plet de knolselder met een pureestamper en breng verder op smaak. Dresseer de puree in een grote schaal, verdeel er de witloofrolletjes bovenop en voeg de hazelnoten toe. Laat iedereen zich naar eigen smaak bedienen.
5. 5
   Tip: Hak eventueel de hazelnoten en de peterselie in de keukenrobot fijn, tot een soort pesto.

1. 1
   Schil de knolselder en snijd hem in kleine blokjes. Fruit ze 1 min. in een stoofpan met 20 g boter. Voeg een scheutje water toe, zet het deksel op de pan en laat 30 min. op een zacht vuurtje stoven.
2. 2
   Snijd de witloofstronken intussen overlangs in 2 en wikkel elke helft in een sneetje ham. Leg ze in een grote braadpan met 20 g gesmolten boter, zet het deksel op de pan en bak ze ± 20 min., op een matig vuurtje.
3. 3
   Hak de hazelnoten en de peterselie grof. Fruit ze in een braadpan met 20 g boter.
4. 4
   Plet de knolselder met een pureestamper en breng verder op smaak. Dresseer de puree in een grote schaal, verdeel er de witloofrolletjes bovenop en voeg de hazelnoten toe. Laat iedereen zich naar eigen smaak bedienen.
5. 5
   Tip: Hak eventueel de hazelnoten en de peterselie in de keukenrobot fijn, tot een soort pesto.