Gefrituurde kip op geroosterde Averbodepeperkoek

Begin met koken

1. 1
   Open de kippenbovenbouten en plet ze. Doe ze in een schaal met de karnemelk, zout, peper, de paprika, ¾ van de kipkruiden en de geperste teentjes knoflook. Meng, dek af en laat minstens 2 u in de koelkast marineren (of liefst de hele nacht).
2. 2
   Meng de yoghurt met peper en zout.
3. 3
   Verwarm de olie op 180 C°. Meng de bloem met de maizena en haal er de uitgelekte stukken kip door om ze volledig te omhullen. Bak ze (in meerdere bakbeurten) gedurende 3 à 5 min., naargelang hun dikte. Laat ze op keukenpapier uitlekken en bestrooi met de rest van de kipkruiden.
4. 4
   Snijd intussen 8 sneetjes Averbodepeperkoek en bak ze in een grote braadpan goudbruin, met de boter.
5. 5
   Serveer de peperkoektoastjes met de kip, een beetje yoghurt, 1 citroenpartje en fijngehakte bieslook. Geef er een grote gemengde salade bij.
6. 6
   Tip: Laat de kip indien mogelijk een dag op voorhand marineren voor een ultramals resultaat.

1. 1
   Open de kippenbovenbouten en plet ze. Doe ze in een schaal met de karnemelk, zout, peper, de paprika, ¾ van de kipkruiden en de geperste teentjes knoflook. Meng, dek af en laat minstens 2 u in de koelkast marineren (of liefst de hele nacht).
2. 2
   Meng de yoghurt met peper en zout.
3. 3
   Verwarm de olie op 180 C°. Meng de bloem met de maizena en haal er de uitgelekte stukken kip door om ze volledig te omhullen. Bak ze (in meerdere bakbeurten) gedurende 3 à 5 min., naargelang hun dikte. Laat ze op keukenpapier uitlekken en bestrooi met de rest van de kipkruiden.
4. 4
   Snijd intussen 8 sneetjes Averbodepeperkoek en bak ze in een grote braadpan goudbruin, met de boter.
5. 5
   Serveer de peperkoektoastjes met de kip, een beetje yoghurt, 1 citroenpartje en fijngehakte bieslook. Geef er een grote gemengde salade bij.
6. 6
   Tip: Laat de kip indien mogelijk een dag op voorhand marineren voor een ultramals resultaat.