Luxe koninginnenhapje van minikapoen en boschampignons, truffelolie
Makkelijk, 30-60 min.
Winterminestrone met spelt en gehaktballetjes
Moeilijkheid
MakkelijkDuur
> 60 min.Budget
€Score
Nog niet beoordeeldVoorgerecht
Ingrediënten voor 4 Porties
4 Porties
- 300 g kalfsgehakt
- 2 wortelen
- 2 pastinaken
- 3 uien
- 1 bussel bieten van verschillende kleuren
- 80 g spelt
- 120 g verse pesto bio
- 2 el olijfolie
- 2 knoflookteentjes
- 1 vers kruidentuiltje (peterselie, tijm en laurier)
- 4 takjes basilicum pistou
- 4 zwarte peperbolletjes
- 1,5 l water
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
F2002100800582200000
S2017101704160340099
F1986053100315900000
F2019031400033600000
S2018071900085730000
F2021052500081360000
S2021021200508950000
S2009121708001130000
Reeds in je keuken
F2008061600315030000
S2021060800553730000
F2008102300300430000
S2009121808001310000
S2022120800664460099
Begin met koken
Bereidingstijd: 20 min. + 1 u kooktijd
- Bereid de spelt volgens de instructies op de verpakking. Giet af en breng op smaak en houd apart.
- Spoel de wortelen, de pastinaken en de bieten, schil en houd apart. Doe de schillen, 1/3 van de uien (in vier gesneden), de in stukjes gesneden teentjes knoflook en het kruidentuiltje in een kookpot. Voeg het water en de peperbolletjes toe. Breng aan de kook en laat 20 min. op een zacht vuurtje sudderen.
- Kruid ondertussen het gehakt en rol er kleine balletjes van.
- Hak de overige uien fijn en fruit ze op een zacht vuurtje in een stoofpot met de olie. Snijd de groenten in brunoise, voeg ze toe aan de uien en fruit ze 2 min.
- Breng de bouillon verder op smaak, zeef hem en giet hem in de stoofpot. Voeg de kleine spelt toe en laat 5 min. sudderen. Voeg de balletjes toe en laat nog 10 min. doorkoken.
- Dien de minestrone op met een beetje pesto en bestrooi met kleine blaadjes basilicum pistou.
Kooktip
- Je kunt bouillon gebruiken als basis voor soepen, sauzen en stoofpotjes.
- (Heel) weinig tijd? Gebruik voorgesneden groenten uit een zakje!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 347; energie (kCal): 83; vetten (g): 4,7; verzadigde vetten (g): 1,2; koolhydraten (g): 6,8; suikers (g): 2,3; vezels (g): 2,1; eiwitten (g): 3,1; zout (g): 0,1. Energie (kcal/portie): 684,75
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Italiaans
Winter
Voorgerecht
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
F2002100800582200000
S2017101704160340099
F1986053100315900000
F2019031400033600000
S2018071900085730000
F2021052500081360000
S2021021200508950000
S2009121708001130000
Reeds in je keuken
F2008061600315030000
S2021060800553730000
F2008102300300430000
S2009121808001310000
S2022120800664460099
